Hoy os propongo una sencilla receta con arroz.
Ya sabéis que el arroz es la mar de agradecido, une bien con lo que le eches. Pienso que con la base de un buen sofrito el éxito lo tienes asegurado.
En el día de hoy lo vamos a preparar con pechuga de pollo y le vamos a poner curry para darle un toque diferente.
Ingredientes para 4 personas:
500 gr de pechuga de pollo troceada.
Arroz (4 tacitas de las de café)
Caldo de pollo o verduras (10 tacitas de las de café)
Media cebolla
3 dientes de ajo
Pimiento rojo y verde
2 cucharadas de tomate frito
Aceite perejil y sal
1 cucharada de curry y colorante alimentario
Preparación:
Ponemos aceite en una cazuela baja o paellera y cuando este caliente incorporamos la pechuga de pollo, friéndola un poco, sin llegar a que este completamente hecha y la reservamos.
Partimos muy menudo los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento y los sofreímos todo bien. Una vez sofrito incorporamos la pechuga, añadimos el tomate frito, el perejil y el curry. El curry da poco color así que yo le pongo también un poco de colorante alimentario para que coja un color mas amarillo.
Incorporamos el arroz para que se sofría ligeramente.
Añadimos el caldo caliente y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Una vez veamos que el caldo ha roto a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que lo veamos hecho, más o menos 18 o 20 minutos.
Una vez terminado, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado durante 5 o 10 minutos antes de servirlo.
Notas
No te olvides de sofreír ligeramente el arroz antes de hacerlo, sale mucho más rico!
Si quieres hacerte con una buena paellera aquí tienes para toda clase de fuegos y si no dispones de caldo para preparar tus recetas aquí tienes en formato brick, pastillas e incluso en polvo.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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