1 diente de ajo (yo no tenía y no le he puesto, pero me gusta ponerle ajo)
1 pimiento rojo grande
1 zanahoria mediana
2 pastillas de caldo de pollo
Colorante alimentario
1oo mililitros de vino blanco (aproximadamente medio vaso de vino)
Aceite
4 filetes finos de pechuga de pollo ó 2 pechugas de pollo ó pollo troceado, cualquier parte (los muslos son más sabrosos pero las pechugas tienen menos grasa)
Arroz: si es arroz de grano gordo (arroz redondo tipo bomba) pondremos 1 tacita de café por persona, es decir 4 tacitas. Si es grano largo... a ojo, dos vasos.
Agua: si el arroz es de grano gordo pondremos el doble de agua y un poco más, es decir por 4 tacitas pondremos 9 tacitas de agua.
Para el grano largo pondremos la misma cantidad de agua que de arroz, es decir, por 2 vasos de arroz, 2 de agua.
Preparación:
En una olla o cacerola un poco ancha y baja pondremos el aceite justo para cubrir el fondo y echaremos el ajo picadito.
Añadimos el pimiento cortado en trocitos de dos dedos de ancho y la zanahoria bien picadita y dejaremos que se haga un poco.
Añadimos el pollo, desmenuzamos los cubitos de caldo y dejamos que se haga todo bien.
Echamos el vino, removemos con la espátula y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el agua, dejamos que hierva y ponemos el colorante al gusto, echamos el arroz, damos unas vueltas, probamos, rectificamos de sal, bajamos el fuego y tapamos. Dejamos que se haga durante 18-20 minutos (dependiendo del tipo de arroz)
Los últimos minutos destapamos y si vemos que le queda algo de caldo subimos un poco el fuego y sin tapa.
Servir.
Nota: podeis prescindir del cubito de caldo de pollo y poner sólo agua, pero os lo recomiendo si usais pechugas ya que dan menos sabor. También podeis usar caldo de pollo casero.
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