Arroz a la cubana



Hola holaa!!! Hoy una arroz a la cubana bajo en calorías, pero casi igual de bueno que la receta tradicional. Y cuando digo casi no es por el arroz que está muchísimo más bueno que el que hervimos con agua y sal, creo que por eso a mí no me terminaba de gustar mucho el arroz hervido, lo digo porque los huevos son a la plancha y claro, donde se ponga un huevo frito con su aceite de oliva.... Pero bueno, el aliño que lleva el arroz ha superado mis expectativas para este plato y tengo que confesar que me ha encantado. Espero que os guste.



Ingredientes para 2 personas:

2 tacitas de arroz del tamaño de café, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 4 tacitas de café de agua, 2 huevos, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de tomate, una hoja de laurel y sal.

Energía: 369 kcal

Preparación 30 minutos

Dificultad: fácil



Ponemos una olla al fuego con la 1/2 cucharada de aceite y freímos el diente de ajo picado pequeñito.



Cuando se empiece a dorar, lo retiramos del fuego, y reservamos el ajo escurrido.

Añadimos sin poner al fuego el pimentón para que no se queme y removemos.



Colocamos de nuevo la olla al fuego y echamos las dos tacitas de arroz.

Removemos bien.



Sin dejar de remover, echaremos el agua y la hoja de laurel.

Cocinar 15 minutos cuidando que no se nos pegue, si es necesario añadiremos un poquito más de agua.



Una vez pasados los 15 minutos, apagaremos el fuego y dejaremos reposar 15 minutos tapado.



Mientras reposa el arroz, pondremos a calentar un plancha o sartén anti-adherente y haremos los huevos.



Y listo, es el momento de emplatar.

Repartiremos el arroz en dos vasos para poder hacer las montañitas, echaremos una cucharada de salsa de tomate por encima y añadiremos la mitad de los ajitos fritos que teníamos reservados.

Buen provecho!!!

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