Hoy os traigo una receta de lujo. La verdad que este plato no se puede comer todos los días, pero es bueno de vez en cuando darse un caprichito.
El arroz es uno de mis platos preferidos, es muy versátil, es decir combina con cualquier otro ingrediente. El arroz le eches lo que le eches está siempre rico, lo más difícil es cogerle el punto, pero una vez que te sale bueno ya no tienes problema.
Como os he dicho hoy os he preparado un arroz con bogavante, y a decir verdad estaba de lujo.
El bogavante le impregna un sabor al arroz exquisito, y si lo dejamos con un poquito de caldo mejor.
Ingredientes
1 vaso de arroz.
1 bogavante.
Gambas.
1 tomate.
1 pimiento.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1 litro de caldo de pescado.
Sal y aceite.
Azafrán.
Elaboración
En una sartén ponemos un vasito de aceite y cuando esté caliente echamos el bogavante troceado para que se rehoge un poco y suelte el jugo.
Sacamos el bogavante y lo apartamos, en ese mismo aceite sofreimos las verduras que hemos picado anteriormente.
A parte pelamos las gambas y con las cáscaras y las cabezas batidas y coladas hacemos un caldito para dar sabor.
Ese caldo lo añadimos al guiso y vamos añadiendo el caldo de pescado que vayamos necesitando para cocer el arroz.
Cuando falte un poco para que el arroz este cocido le añadimos el bogavante y las gambas.
Dejamos que se cueza el guiso, lo apartamos con caldo y dejamos que repose.
Le añadimos la sal y el azafrán a gusto.
Y listo para comer…. Rico…
Fuente: este post proviene de Cocina con Mariluz, donde puedes consultar el contenido original.
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