Salsa de calçot

Ingredientes para None comensalesSepias pequeñas 4 unidades pulpa de ñoras 2 unidades vino blanco 1/2 de vaso almendras tostadas 20-30 unidades avellanas 10-15 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 4-5 dientes judías blancas 200-300 gr. aciete de oliva sal agua Coger una cazuela de fondo grueso y dorar los dientes de ajos. Retirarlos y añadirlos al mortero donde tenemos, las almendras y la ...

Ingredientes para None comensales Morralla 1.5 kg. ñoras 2 unidades tomate 2 unidades cabezas de ajo 3 unidades aceite de oliva 1 vaso azafrán pimientos 2 unidades arroz 1/2 kg. fumet sal Freír en una sartén profunda los pimientos, los ajos y el tomate. Añadir el agua, la morralla y el azafrán junto con la ñora picada. Se deja hervir una hora con lo que obtendremos el fondo o caldo tras colar ...

Ingredientes para None comensalesAvellanas 150 gr. almendra 150 gr. tomates escalibados o asados 2-3 unidades ñoras 4-5 unidades ajo 3 dientes aceite de oliva 3/4 l. carajillo de vinagre 1/2 de vasito pan mojado 1 rebanada pimienta de cayena sal Mezclar todo con la batidora, hasta que quede una mezcla homogénea. Fuente: Nuria

Ingredientes: 4 Tomates maduros 4 dientes de ajo 2 Ñoras 40 gramos de almendras tostadas 40 gramos de avellanas tostadas 1 Rebanada de pan tostado 150 gramos de aceite de oliva 40 gramos de vinagre de vino 10 gramos de pimentón de la vera sal Preparación: Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix y pesa el aceite, reserva. Pon en el vaso las almendras, las avellanas, las ñoras (sin las semill ...

Ingredientes para 100 comensales 4 conejos,4 cabezas de ajo,2 ñoras,6 hojas de laureal,ramita de tomillo,sal,pimienta negra,aceite de oliva virgen extra,vino blanco 1.- Troceamos y lavamos bien el conejo para que suelte toda la sangre. 2.- Ponemos las ñoras en un poco de agua templada para que se ablanden. 3.- Deshacemos las cabezas de ajo y vamos machacando los dientes con el martillo de cocina. ...

Ingredientes para None comensalesEscarola 1 unidad bacalao desmigado 150 gr. atún en aceite 100 gr. anchoas 10 filetes aceitunas negras aceite 1 tacita sal miga de pan 50 gr. almendra 15 unidades ajo 1 diente vinagre ñoras 2 unidades Se pone el bacalao desmigado en remojo durante ocho horas. Pasado ese periodo se escurre bien con las manos y luego con un paño. Se le quitan las espinas qu ...

Ingredientes para None comensalesPuerros grandes 3 unidades pimientos rojos gordos 3 unidades aceite 6 cucharadas vinagre de manzana 2-3 cucharadas sal gorda mostaza de dijon al gusto albahaca fresca En abundante agua con sal gorda ponemos a cocer los puerros, mientras engrasamos los pimientos los colocamos sobre un placa de horno y los asamos. Mientras se asan los pimientos y se cuecen ...

Ingredientes para None comensalesLangosta 2 unidades cebolla 1/2 kg. tomate 1/2 kg. cabezas de ajo 1/2 kg. fumé de pescado 1/2 l. cuadradillos de chocolate 2 unidades galletas 4 unidades panecillos 3 unidades hojas de laurel 2 unidades sal pimienta [imagen=1824972] Rehoga a fuego lento la cebolla picada bien fina junto con unas hojas de laurel. Después, se pone el tomate picado desprovisto de ...

¿Cómo hacer Salsa para calçots? En este post te muestro una manera sencilla y rica Salsa para calçots (o Salvitxada) Los calçots son una especie de cebolla muy tierna típica de la zona de Catalunya. Su consumo ideal, y único, es a finales de cada invierno. El modo de comerlos constituye un modo de socializar. Se reúnen amigos o familia, en torno a una barbacoa y se ...

Ingredientes para 6 comensalesAtún 400 gr. patatas 1 kg. ñoras 2 unidades perejil picado 1 cucharada pimiento verde 1 unidad cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas sal laurel 1 hoja [imagen=1824024] Poner en remojo las ñoras con agua tibia. Pelar las patatas y cortarlas a trozos no demasiado grandes. \r\n\r\nQuitar la piel y las espinas al atún, lavarlo, se ...