A nosotros nos gusta comer de todo y la dieta mucho no nos importa; pero tratamos de comer lo mas natural posible (cuando podemos) y así evitamos todos los aditivos, conservantes, colorantes y demás productos que le echan a las comidas empacadas, sobre todo salsas y enlatados.
Compartimos con ustedes como hacer salsa de tomate casera, un ingrediente básico en la cocina para preparar pastas, guisos y carnes.
Ingredientes:
- 1 kilo te tomates bien maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- aceite de oliva
Preparación:
Pelar los tomates de la siguiente manera
En una olla grande hervir agua
Cuando este hirviendo sumergir los tomates por un minuto
Los sacamos y ponemos en un recipiente con agua bien fría
De esta forma se afloja la cascara y sale prácticamente sola.
Terminamos de pelarlos
Quitamos la parte de arriba y las partes que tengan duras
Los partimos en cuatro
Sacamos las semillas y el agua (nosotros preferimos dejárselas)
En un colador los dejamos escurrir
Picamos la cebolla en cubos
Picamos el ajo
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva y llevamos al fuego
Incorporamos la cebolla y el ajo
Se Sofríe hasta que estén blandos y agregamos los tomates
Incorporamos el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar.
Se cocina revolviendo de vez en cuando hasta que se deshagan los tomates, si es necesario se pueden aplastar con una cuchara de madera.
Bajamos la temperatura y dejamos cocinar hasta que alcance la consistencia deseada, a nosotros nos gusta que quede espesa.
PASTA DE TOMATE
Para preparar la pasta, ponemos al fuego una sartén con la salsa de tomate y revolvemos constantemente para que no se queme, se deja hervir hasta que se seque completamente.
Se puede hacer en gran cantidad y fraccionar para guardar en el congelador e ir descongelando lo que vayamos necesitando.
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