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Conservas de tomate – Conservas caseras de salsa de tomate – Cómo hacer conservas de tomate en casa – Conserve di pomodori

Ingredientes para conservas de tomate caseras:
100 kg. de tomates, 250 gr. de sal gruesa, 500 gr. de albahaca.

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Las conservas caseras de tomate natural, es una tradición de muchas familias en muchas partes del mundo. He tenido la suerte de poder fotografiar el paso a paso de las conservas, hechas en la granja de mi mujer: ya veréis lo casero que son (más recetas de conservas).

El tomate obviamente, es de la huerta: este año mi suegro ha hecho muchos tomates (más de 100 kilos), a parte variedades para ensaladas y más cosas aún. Lo primero es esterilizar las botellas en agua hirviendo y secar bien. El tomate, se cuece en ollas muy grandes,

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con un poco de agua, justo pocos minutos, el tiempo que se ablanden un poco y luego se disponer en contenedores muy grandes.

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El cubo amarillo es para recoger los líquidos del los tomates. La fuente es de albahaca, que luego se le añade al tomate. Se usan esas maquinas para triturar y pasar los tomates,

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la salsa de tomate se recoge en la misma olla que antes os he enseñato. La fuentes de a lado, sirve para recoger los restos de tomate, que luego se vuelven a pasar la segunda vez (siempre sale algo más de tomate). Se le agrega albahaca y la sal gruesa.

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Acabado de pasar todos los tomates, se le cuece en estos fuegos de campo.

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Se remueve y se cuece durante unos 15 minutos, de todos modos, cuando empieza a hervir, ya es tiempo de apagar el fuego.

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Se vuelca en las botellas.

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Se tapan y se guardan bajo mantas.

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Gracias a mis suegros, por darme la oportunidad de disponer de esta secuencia de fotos.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación

¡Os lo agradezco!
¡Saludos!
Pier

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