SALSA DE TOMATE CASERA

Se acaba la temporada de tomates de la huerta y como muchos estaban muy maduros he aprovechado para hacer una salsa casera, no pienso dejar que se estropee ni uno!!! 

Lo bueno de esta salsa es que puedes congelarla o preparar conservas y la tendrás lista para muchos platos.

Es un lujo tener estos tomates de la huerta, su sabor es intenso, realmente deliciosos y la salsa de tomate, como consecuencia, es excepcional! 

Al final os explicaré como congelarla o preparar en conserva.

También tengo la suerte de tener hojas de albahaca de la huerta gallega así que la voy a utilizar para esta receta

INGREDIENTES

- 2 Kg de tomates muy maduros ( de rama, pera...)

- 3 dientes de ajo majados

- 1 cebolla picada fina

- 1 ramillete de albahaca fresca

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- para los amantes del picante, es el caso, una pizca de pimienta cayena

ELABORACIÓN

Escalda los tomates, haz un corte en la base y mételos en agua hirviendo unos segundos, en mi caso estaban tan maduros que ha resultado muy fácil quitarles la piel . Córtalos por el centro para retirar las semillas. 

Yo utilicé un wok para cocinarlos, ya que eran muchos y es honda, muy útil para esta receta. Calienta el wok o la sartén, añade dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo, a continuación añade los tomates picados, sazona con sal y pimienta, y la cayena si quieres darle un toque más picante. Deja que se hagan a fuego lento uno hora aproximadamente, hasta que la salsa espesa, añade la albahaca picada unos minutos antes. 

Lista para aderezar cualquier plato de pasta o para disfrutar  de esta receta Buñuelos de queso , o para cualquier otro plato que se os ocurra!



- ¿Cómo congelarla?

Métela en bolsas de congelación con cierre hermético o en un táper, así de fácil, marca la fecha para no superar los seis meses para su consumo.

- ¿Cómo preparar conserva?

Pon botes de cristal , limpios, a hervir. Sácalos y rellénalos. Tápalos y vuelve a cocerlos otros 20 minutos con agua para que los cubra. Quedarán al vacío y listos para guardar. Si optas por la conserva omite usar el ajo, no es bueno para la conserva, pueden fermentar. 

Fuente: este post proviene de Cómete el Mundo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los risottos siempre son un plato principal contundente, llenan y no necesitan de más acompañamiento. La versatilidad a la hora de prepararlos es enorme, admiten cantidad de ingredientes y variedad. Y ...

Muy buenas, si queréis algo muy rápido, que estará listo en pocos minutos, y que os sorprenderá, aquí tenéis esta receta. INGREDIENTES: - 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, cortadas en fil ...

¡Hola, amantes de la cocina! Imagino que os sucederá lo que a mí, cuando uno cocina a diario ya no sabe qué preparar y es tedioso. Así que, para romper esa rutina y que resulte divertido a la vez que ...

Ayer me apetecía preparar un arroz con pollo y encontré esta receta en uno de mis libros de cocina que es exclusivamente de arroces. El experimento quedó muy bien por lo que os la recomiendo y os dejo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas

Hola!!! En mi entrada de ayer con los Tortellini os contaba que me encanta la pasta y la mayoría de las veces la acompaño de salsa de tomate, es que está taaaaaaaan buena. Pero si además, la haces casera, con tomates de la huerta y productos de calidad... no tiene desperdicio. Esta receta tiene ya un tiempo, la guardaba para una ocasión especial. Es de Kanela y Limón y me llegó como recién caída d ...

recetas de primeros conservas salsas

Hola! Para empezar la semana quiero compartir con vosotr@s la salsa de tomate que suelo hacer en casa, es simple, sin nada especial. Digo simple porque no lleva nada aromático, acostumbro a preparar una cantidad para luego conservarla y congelarla en diferentes porciones. De esta manera me sirve posteriormente para utilizar en guisos, en pastas, carnes, arroces o pescados, o simplemente para moja ...

general sano

Ingredientes: - tomates maduros- aceite de oliva - sal - azúcar - agua - botes de cristal Elaboración: En esta entrada os voy a enseñar como preparamos en casa nuestra salsa de tomate casera para todo el año , con los tomates de la huerta , hoy no os pondré cantidades ya que nosotros lo hacemos a ojo de la sartén que utilizamos para freír pero más o menos intentare deciros las cantidades que ...

Italianas Recetas Saladas ...

Receta de Salsa de Tomate Casera a base de tomates frescos, bien casera y deliciosa!! En la receta de hoy mostramos cómo hacer Salsa de Tomate Casera con Tomate Natural o tomates frescos. Es un proceso muy simple y se obtiene una deliciosa Salsa de Tomate para disfrutar con las más deliciosas pastas caseras. Ingredientes Tomates Frescos 1 Kg. Ajo 1 diente Aceite de oliva c/n Pizca de Sal Pimient ...

general carnes salsas

Estas albóndigas con esta salsa de tomate casera esta muy buena y con una barra de pan al lado, más buena está. Ingredientes para hacer las albóndigas:700 gr. carne picada.Un huevo batido, un poco de leche y pan rallado.Pimentón dulce, pimienta y sal.4 patatas medianas peladas. Para hacer la salsa de tomate: 1 kg. de tomates maduros.1 pimiento verde de tamaño grande.1 cebolla mediana.2 dientes de ...

general aceite ajo ...

Salsa de tomate... utilizada en pizzas, carnes, pescados, sopas, cócteles de verano... Y porqué no hacerla casera? Más barata, más sana y más calidad! ·700g de tomates (para mojar) ·100g de cebolla (figueras) ·2 dientes de ajo ·pizca de pimienta molida ·pizca de sal ·30g azúcar moreno ·aceite de oliva ·albahaca fresca Lo primero será cortar y pelar la cebolla, los ajos y preparar los demás ingredi ...

salsas aceite de oliva tomates

Por lo menos dos veces a la semana preparo alguna receta con espaguetis o macarrones que suelo acompañar con salsas que tienen al tomate como ingrediente base. De la gran variedad de salsas que hay, la que degusto con más frecuencia es el tomate frito, cuando veo que el kilo de tomates está barato, compro un mínimo de 2 de kilos, hago una buena cantidad de salsa y congelo el excedente en varios co ...

recetas postres salsas

Buenos días!!! Hoy vamos a preparar una riquísima "Salsa de tomate casera". Una receta muy sencilla pero con un sabor increíble. La verdad es que no se puede comparar en sabor, ni en textura con ninguna de las que venden en los supermercados, por eso merece la pena hacerla. Además da mucho juego en la cocina, por lo menos yo la uso muchísimo, por eso suelo hacer bastante cantidad y conge ...

Recetas Salsas chanquete ...

La Salsa de Tomate Italiana La Salsa de Tomate en Italia se llama Passata di Pomodoro, que literalmente significa “puré de tomates”. En la cocina tradicional italiana, la salsa de tomate tiene infinitos usos en muchísimos tipos de platos! La boloñesa, la pizza, la parmigiana, o la simple pasta con pomodoro, son todos platos que tienen entre sus ingredientes principales esta típica sals ...

salsa de tomates tomate frito tomate frito casero ...

Hola¡¡ Como parte de mis RECETAS BASICAS EN LA COCINA, hoy te enseñaré a preparar una deliciosa salsa de tomates casera (tomate frito) que será tu aliada en la cocina para preparar infinidad de platos: pizzas, pasta, lasaña, albóndigas, etc. La semana pasada hicimos la SALSA BLANCA CASERA Y FACIL, pues hoy toca EL TOMATE FRITO CASRO Ingredientes para unos 800 ml 1 kilo de tomates maduros cortad ...