Scottish morning rolls (Pancitos Escoceses)

Estos panes son ideales de servir apenas sacados del horno, muy comunes en Escocia donde se acompaña para el desayuno con huevos y tocino.
INGREDIENTES:
450 g harina
2 cucharaditas de sal
20 g de levadura fresca
150 ml de leche tibia
150ml de agua tibia
2 cucharadas de leche para glasear
harina para espolvorear
En un recipiente cernimos la harina junto con la sal.
Mezclamos la levadura con la leche, una vez diluida agregamos el agua.
Unimos los líquidos a la harina y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejamos levitar en un lugar fuera de corrientes de aire cubierto por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Derramamos la masa en una superficie enharinada, dividimos en porciones iguales, las trabajamos ligeramente y con la ayuda del rodillo extendemos creando semicircunferencias.


Posicionamos los círculos distanciados unos de otros en una bandeja cubierta con papel vegetal.
Cubrimos y dejamos levitar por 30 minutos.
Antes de hornear pintamos con la leche y espolvoreamos con harina.
Cocer en horno Prècalentado 200° por 15-20 minutos.
Servir calientes.