Secreto de cerdo macerado en pomelo

El secreto ibérico es un verdadero manjar, una de las mejores partes del cerdo ibérico :D Actualmente es una de las partes del cerdo más valoradas y por lo tanto más caras: además de por tener gran demanda porque es un producto escaso ya que de un cerdo apenas salen un par de piezas de reducido tamaño. El secreto ibérico está situado en la parte interna del lomo, al lado de la maza de la paleta. E ...

Secreto de cerdo con salsa de ciruelas Secreto de cerdo con salsa de ciruelas ,historia: Cómo hacer secreto de cerdo con salsa de ciruelas. Con este guiso casero y tradicional, vais a incrementar con un delicioso nuevo plato vuestro recetario de comidas diarias. La carne es intercambiable por lomo o cabezada de cerdo, pero el secreto tiene algo especial. Tiene un sabor y una textura ligeramente di ...

Supongo que no voy a decir nada que no sepáis si hablo de las excelencias de preparar una carne como el secreto de cerdo ibérico a la parrilla. Una carne como ésta, con ese grado de infiltración de grasa es en esta elaboración como mejor muestra sus virtudes, ¡que son muchas!. Hace poco Bea, de 2 Mandarinas en mi cocina publicaba esta receta de secreto macerado en cerveza y prometí reproducirla a ...

Secreto de cerdo ibérico en salsa al horno con patatas El secreto de cerdo ibérico está situado cerca de la paletilla, esta pieza mítica del cerdo ibérico es especialmente difícil de quitar, de ahí su nombre Secreto. Generosamente infiltrado con la grasa típica del cerdo ibérico, el secreto revela sabores inimitables a frutos secos (nueces, avellanas) y tiene una jugosidad muy equilibrada. DIFI ...

Me encanta el secreto de cerdo, como más me gusta es al hornoa la parrilla, pero también está muy rico vuelta y vuelta en la sartén y si ya lo completáis con una rica salsa está delicioso. Como sabéis que me encanta el queso, en este caso he decidido realizarlo con una salsa Camembert que está para chuparse los dedos. Ingredientes: - 2 filetes de secreto de cerdo. - Medio queso ...

Hoy cocinamos un plato espectacular, un plato de carne, hoy cocinamos secreto de cerdo iberico. ¿qué es el secreto de cerdo?. El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos. Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede ver ...

Llevaba tiempo detrás de un salmón con costra y me puse a buscar por ‘internés’, vi costras de brócoli, costras de allioli, costras de espinacas… un sinfín de variedades, que rondaban por mi cabeza y casí llegué a parecer un nene al punto de terminar la varicela, con tanta costra dando vueltas acá y acullá. Al final me decidí por este salmón con costra de almendras y salsa de pom ...

Del cerdo hasta los andares, así dice el refranero español. Cerdo, cochino, marrano, guarro, puerco, gorrino...muchos nombres para tan noble animal que usamos en multitud de ocasiones para insultar o definir a una persona con poca higiene. Cria fama y échate a dormir, otro refrán que me viene a colación, ya que el cerdo no es un animal sucio a pesar de su fama, simplemente le gusta revolcarse en ...

Si el valle del Jerte es un sitio maravilloso para visitar todo el año, en primavera con la floración de los cerezos es espectacular. La floración de más de un millón y medio de cerezos convierte este espacio en un paraíso teñido de blanco. Ya se ha comenzado la recolección de la cereza y este mes se puede disfrutar de este rico fruto y también de muchas actividades que se organizan en esta comar ...

Esta vez os voy a presentar un plato creado por mí desde el principio al final y del que me siento muy orgullosa, porque además de fácil, está buenísimo. Hasta hace bien poco, el secreto era un "secreto" bien guardado y no era fácil de conseguir. Se trata de una parte del cerdo que se encuentra en lo que sería la axila. Su carne tiene un veteado blanco donde se acumula la grasa que lo ha ...