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Semifrío de turrón blando

Semifrío de turrón blando. Julia y sus recetas


Primer desafío en la cocina del año. Y viene cargado de dulces hechos con los restos de dulces navideños que han quedado por casa.

Viene de la mano de Toñi, del blog Que se cuece en mi cocina y se trata de reciclar los restos de dulces navideños que haya en nuestra cocina.



A mi me han quedado varios, entre los que se encuentra media tableta de turrón de Jijona blando, que es el que menos gusta en casa y que siempre aprovecho para disfrazarlo en otro tipo de dulce.

En esta ocasión he hecho un semifrío de turrón que está de lujo y que seguro que os va a encantar y lo pondréis de postre en vuestras mesas navideñas el año que viene.

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.

Ingredientes para 6 raciones:
- 125g de turrón jijona blando
- 2 huevos M
- 3 hojas de gelatina neutra (5g)
- 3 cucharadas de vino dulce
- 50 ml de leche
- hojitas de menta fresca para decorar
- perlas de caramelo para decorar
Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

En un bol desmenuzamos el turrón y añadimos las yemas de huevo, añadimos el vino dulce y lo trituramos con la batidora.


Lo ponemos en un cazo y lo cocemos hasta que coja consistencia de crema. Yo lo he metido un minuto al microondas a 800w. Añadimos la gelatina escurrida y lo mezclámos enérgicamente con las varillas manuales, la dejamos templar.


Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la crema con movimientos envolventes.


Forramos moldes de flan individuales con film transparente o untamos un molde de silicona con aceite de girasol y los rellenamos con la crema.



La dejamos enfriar en el frigorífico al menos 4 horas, mejor hasta el día siguiente.

Los desmoldamos y decoramos con las hojas de menta y las perlas de caramelo.



¡Queda buenísimo!

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