Tenía unas sepias pequeñinas por el congelador y quería utilizarlas ya para una cena ligera.
Se me ocurrió prepararlas en salsa verde porque me gusta muchísimo e impregna de sabor todo lo que se cocina con ella.
Primero, dore a la plancha las sepias durante un minuto a fuego fuerte. Las retiré a parte y en esa misma sartén, agregue cebolla y ajo bien picados y en cantidad (1 cebolla y 6 dientes de ajo) y poché al máximo. Agregue 150ml de vino blanco y a fuego fuerte, deje evaporar por dos minutos. Por último, 500ml de agua y abundante perejil picado junto con una patata chascada y dos huevos. Baje a fuego bajo hasta que se cocieron las patatas removiendo de vez en cuando ( unos 20 minutos) y por último, mezcle todo con las sepias a la plancha
Una receta ideal para comer en el momento, o no, porque gana con las horas. Es una de las que llevó en el taper a la hora de ir a trabajar y os quería dejar la idea
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