Esta receta está hecha con la pasta fresca que hice para mi anterior receta, he tardado mucho en estrenar la maquinita para hacerla pero ahora que pude comprobar que no es complicado y no lleva mucho tiempo, pienso repetir a menudo, el sabor es distinto, muy bueno.
INGREDIENTES:
6 setas de cardo
1 vaso escaso de leche o nata (crema de leche), lo que queráis
100 gr. de queso azul
sal
Pimienta negra
Brandi
ELABORACIÓN:
Hacer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, durante 12-15 minutos, en mi caso fueron solo 5 minutos porque la pasta es fresca, de la que preparé con la maquinita de pasta, un estreno buenísimo porque estoy encantada con esta pasta……….y eso que es la primera vez, cuando le coja el truco me va a salir de vicio.
Picar en juliana las setas de cardo y saltear en la sartén unos minutos, salpimentar y echar un chorrito de brandi, cuando estén las setas retirar.
Calentar la leche, trocear el queso y remover hasta que se disuelva del todo (pasar por la batidora si quedan trozos sin disolver), se puede echar una cucharadita rasa de harina si se quiere la salsa espesa.
Presentar con una base de pasta, sobre ella las setas en el centro y la salsa encima.
Fuente: este post proviene de Lupe te da Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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