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Solomillo con paté, manzana caramelizada y reducción de Pedro Ximénez



Hoy os presentamos un súper recetón que podemos preparar perfectamente para las fiestas de Navidad, ¡está buenísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 solomillos de ternera de La Comercial Narváez

- 2 packs de foie grass de pato

- 2 rodajas gruesas de manzana golden

- 4 cucharadas de reducción de Pedro Ximénez La Tejea de La Comercial Narváez

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

Receta:

- Lava la manzana golden, corta las dos rodajas gruesas y quítale las semillas.

- En una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego muy lento las rodajas de manzana, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se caramelicen por ambos lados.

- Salpimenta los solomillos de ternera.

- En la misma sartén donde has cocinado la manzana, rehoga a fuego medio-alto los solomillos hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro.

- Coloca encima de los solomillos el foie grass para que se ablande con el calor de la carne.

- Emplata una rodaja de la manzana y pon encima el solomillo con el foie grass.

- Decora con dos cucharadas de reducción de Pedro Ximénez.



Bon appétit!
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Etiquetas: Recetas

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