Hay mil formas de preparar un solomillo de cerdo, mil salsas y acompañantes. Tenía ganas de hacer un puré de patatas con dátiles, dándole un toque dulce muy rico, así que se me ocurrió preparar una reducción de naranja para añadir por encima salsa al solomillo, dulce con dulce y creo que el resultado ha sido muy bueno.
Tienes a continuación una receta de solomillo de cerdo a la naranja excelente, un plato muy fácil de hacer donde la mayor parte del tiempo se te pasará esperando a que se termine de cocer la patata o a la reducción de la naranja.
Ingredientes
Solomillo de cerdo
Tomillo
Naranjas (1 por comensal)
Mantequilla
Patatas
Dátiles
Mantequilla
Leche
Tiempo de elaboración
45 minReceta paso a paso de solomillo de cerdo en salsa de naranja y tomillo acompañado de salsa de patata y dátiles.
Pelamos las patatas y las pones a cocer. Con un par de ellas tendremos suficiente para 4 comensales.Haz zumo de una naranja por comensal y corta un poco la piel, la utilizaremos a continuación.
Dejas que se reduzca un poco el zumo, lo colamos y reservamos. Puedes añadir también un poco de mantequilla en la reducción.
Ahora esperaremos a que se termine de cocer la patata, ya que hacer el solomillo se tarda muy poco.
Comprueba el punto de cocción y si ya está quita el agua y añade la patata a la fuente de la batidora. Añade los dátiles, con un par de ellos valdrá pero puedes ir probando el puré y añadir más si lo quieres más dulzón.
Con el puré listo es hora del solomillo.
Pon una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente añade los dados de solomillo y ramitas de tomillo. Deja que se marque unos segundos y dales la vuelta. Repite la operación marcándolos por los laterales. Aquí podrías haber picado un poco de tomillo y echarlo por encima en vez de las ramitas. Añade la sal.
¡Dime que no tiene pintaza!
Con este plato seguro que quedas genial ante las visitas más exigentes