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SOLOMILLO RELLENO DE BACON, DÁTILES Y PIÑONES

Aquí os traigo una receta perfecta para éstas fiestas Navideñas.La ví en Las recetas del blog de "Anna recetas fáciles" y me dije que la tenía que hacer, y así lo hice... ;)

Es fácil de hacer, sólo tienes que tener un poquito de maña nada mas, sobre todo para introducir el solomillo dentro de la red, jaja... aunque podéis liarlo con cuerda de cocinar que os resultará mas fácil.

Ahora os dejo con la receta, y espero que paséis unas felices fiestas.



Ingredientes:
Un solomillo de 800-900 gramos
Bacon
Dátiles
Piñones
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extraMedia vaso de brandy
Patatas de guarnición
3-4 zanahorias
3 cebolletas
Red o cuerda para liar el solomillo

Preparación:
Lo primero que hacemos es abrir el solomillo, si no, le dices al carnicero que te lo abra que te resultaría mas fácil.


Una vez abierto le pones un poco de sal y vas colocando el bacon cubiriendo todo el solomillo, los dátiles y los piñones solo la mitad, como puedes apreciar en la foto.



Ahora lo enrollamos, empezando por la parte de los dátiles.


Y lo introducimos en la red.



Salpimentamos y lo sellamos en una sartén grande.

Aunque a mi me gusta dorarlo un poquito mas.



Reservamos y vamos partiendo la verdura.



Aquí ya la tenemos preparada.



Ahora, utilizamos una fuente de pirex, le añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra y colocamos el solomillo.

A continuación, le añadimos las patatas, cebollas y zanahoria añadiéndoles un poco de sal.

Le agregamos por encima medio vaso de brandy y el aceite restante de la sartén donde doramos el solomillo.

Quedando así, listo para introducir en el horno ya precalentado a 250 grados.



Lo introducimos en el horno, bajando la temperatura a 225 grados y lo dejamos durante una hora aproximadamente.

Yo lo tuve una hora casi y cuarto.

Durante el tiempo ve mirando como va.

Yo abrí unas tres veces para echarle por encima a la carne el jugo que va quedando abajo.

Esta receta no tiene salsa cocinándola de esta manera, aunque queda super jugosa y con un poquito de menos calorías si no quieres engordar, jaja...

Pero, se le puede añadir junto con el brandy, un vasito de caldo y de esta manera te quedará una salsita.

Listo!!



Te apetece) ;)



¡¡Felices Fiestas!!

Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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