En la receta de hoy vengo con carne, el solomillo es una de las partes del cerdo más apreciadas por su sabor, porque su carne es muy tierna y muy agradecida en cualquier receta que prepares. En la receta de hoy he querido prepararlo acompañado de dátiles y piñones, me parecen unos ingredientes muy de las fechas festivas que nos llegan, este plato es una buena opción para uno de esos días.
Os dejo ya con la receta que esto se está haciendo muy largo.
Feliz semana¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
2
Solomillos de cerdo 900gr
250gr
Cebolla
250ml
Vino blanco
500ml
Caldo de pollo
100ml
Aceite de oliva
100ml
Brandy
45gr
Piñones
150gr
Dátiles sin hueso
800gr
Patatas ya peladas
10gr
Pimienta negra en grano
5
Dientes de ajo
2
Hojas de laurel
Sal
Preparación:
Limpiamos los solomillos y los cortaremos en medallones de 3 centímetros de grosor.
La cebolla la pelamos, la lavamos y la cortamos en juliana fina, reservamos.
Pelamos los ajos y los cortaremos en rodajas, reservamos.
Ponemos una cacerola baja al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos el aceite de oliva y la carne, doraremos la carne por ambos lados y la sacamos a un plato y reservamos.
En este mismo aceite sofreiremos los ajos, cuando empiecen a dorarse los sacaremos y reservamos.
Seguimos con la misma cacerola, ahora pondremos a sofreír la cebolla, está la dejaremos durante 4 minutos.
Pasados los 4 minutos volvemos a añadir a la cacerola los solomillos y añadiremos también la hoja de laurel, salpimentamos, removemos todo y lo dejamos otros 3 minutos más.
Mientras pelaremos las patatas, las lavaremos y las picaremos en trozos gruesos, reservamos.
Seguiremos con el vino y el brandy, los pondremos juntos y los dejaremos hasta que reduzca o casi reduzca, porque en ese momento añadiremos las patatas, le damos unas vueltas y añadimos el caldo de pollo, tapamos la cacerola y dejaremos cocer a fuego medio 15 minutos.
Pasados los 15 minutos cogeremos los ajos los majaremos y los añadiremos junto con los piñones y los dátiles, removemos todo y dejaremos cocer otros 4 a 5 minutos más sin tapar.
En este paso deberemos tener cuidado pues las patatas están casi listas y se nos puede pegar.
Cuando las patatas estén listas retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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