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Solomillo con dátiles y piñones

Muy buenas, no habréis gastado mucho en el blak friday, mirad que ahora nos llegan las navidades y estamos "pelaos", jeje, mira que se inventan días para que vallamos a gastar, como sino tuviéramos bastante con las navidades, entre cenas, Papa Noel, los trajes de noche vieja y reyes llegamos a enero y estamos más pelados que un pollo sin plumas, jaja, pero que le vamos a hacer son días de eso, menos mal que son una vez al año. Bueno, yo voy a empezar con lo mío que me pierdo con tanto gasto.

En la receta de hoy vengo con carne, el solomillo es una de las partes del cerdo más apreciadas por su sabor, porque su carne es muy tierna y muy agradecida en cualquier receta que prepares. En la receta de hoy he querido prepararlo acompañado de dátiles y piñones, me parecen unos ingredientes muy de las fechas festivas que nos llegan, este plato es una buena opción para uno de esos días.

Os dejo ya con la receta que esto se está haciendo muy largo.

Feliz semana¡¡



Ingredientes: Para 4 personas

2

Solomillos de cerdo 900gr

250gr

Cebolla

250ml

Vino blanco

500ml

Caldo de pollo

100ml

Aceite de oliva

100ml

Brandy

45gr

Piñones

150gr

Dátiles sin hueso

800gr

Patatas ya peladas

10gr

Pimienta negra en grano

5

Dientes de ajo

2

Hojas de laurel

Sal

Preparación:

Limpiamos los solomillos y los cortaremos en medallones de 3 centímetros de grosor.

La cebolla la pelamos, la lavamos y la cortamos en juliana fina, reservamos.

Pelamos los ajos y los cortaremos en rodajas, reservamos.

Ponemos una cacerola baja al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos el aceite de oliva y la carne, doraremos la carne por ambos lados y la sacamos a un plato y reservamos.


En este mismo aceite sofreiremos los ajos, cuando empiecen a dorarse los sacaremos y reservamos.


Seguimos con la misma cacerola, ahora pondremos a sofreír la cebolla, está la dejaremos durante 4 minutos.

Pasados los 4 minutos volvemos a añadir a la cacerola los solomillos y añadiremos también la hoja de laurel, salpimentamos, removemos todo y lo dejamos otros 3 minutos más.


Mientras pelaremos las patatas, las lavaremos y las picaremos en trozos gruesos, reservamos.

Seguiremos con el vino y el brandy, los pondremos juntos y los dejaremos hasta que reduzca o casi reduzca, porque en ese momento añadiremos las patatas, le damos unas vueltas y añadimos el caldo de pollo, tapamos la cacerola y dejaremos cocer a fuego medio 15 minutos.


Pasados los 15 minutos cogeremos los ajos los majaremos y los añadiremos junto con los piñones y los dátiles, removemos todo y dejaremos cocer otros 4 a 5 minutos más sin tapar.


En este paso deberemos tener cuidado pues las patatas están casi listas y se nos puede pegar.


Cuando las patatas estén listas retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.

Listos para comer.




¡Buen provecho!

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