Sopa de arroz con calabacines

Ingredientes para None comensales

Arroz 200 gr. calabacines 200 gr. perejil 1 ramita cebolla 1 unidad caldo de carne 1/2 l. queso rallado 6 cucharadas sal 12 gr. pimienta poco

Cortar los calabacines a rodajas finas, con la piel limpia. Rehogar en una olla, con aceite de oliva, la cebolla y el perejil picados. Añadir el calabacín y refreír todo unos minutos. Agregar el caldo de carne, mover y dejar cocer 10 minutos. Echar el arroz y dejar cocer unos 15 minutos más, salpimentando. Apartar la sopa y servirla, acompañada de queso rallado por encima.
Fuente: TRUITY
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