Arrancamos temporada de Asaltablogs, ese reto propuesto por Marga que nos deja robar impunemente, le he birlado a Rosa del blog Un toque de canela, esta deliciosa sopa de cebolla y como buena ladronzuela que soy (que disfrute haciéndolo), alguna más me he llevado.
Decirte Rosa que he disfrutado el navegar por tu blog. Me he quedado con ganas de más. Ten por seguro que repetiré.
Como ya sabéis la sopa de cebolla es un plato de origen humilde que se ha transformado en plato de alta gastronomía. Es deliciosa y muy sencilla de preparar. Y aunque esas rebanadas de pan con queso quela cubren, hacer parecer contundente, para nada es pesada.
SOPA de CEBOLLA
INGREDIENTES(Para 2 personas)
· 2 cebollas medianas· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· 1 litros de caldo de pollo (o agua)
· 1 cucharada de harina
· 2 cucharadas de vino tinto (u Oporto)
· 50 grs de queso rallado emmental o el que tu prefieras pero que gratine bien (los franceses usan Gruyere)
· 2 – tres rebanadas de pan por ración
· sal
· pimienta
SOPA de CEBOLLA
Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho.
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PREPARACION
1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana lo más finamente posible. Si la tienes, usa la mandolina.2. En una cazuela ponemos el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla haya fundido y esté caliente, añadimos la cebolla cortada. Dejamos pochar bien y salpimentamos.
3. Espolvoreamos la harina y removemos hasta que esté bien tostadita.
4. Añadimos las cucharadas de vino tinto (la receta recomienda Oporto pero yo no tenía), removemos para evaporar un poco el alcohol y agregamos el caldo.
5. Dejamos cocer todo el conjunto unos 20 minutos a fuego medio.
6. Una vez terminada la sopa, añadimos dos/tres rebanadas de pan tostado en cada plato, abocamos la sopa y espolvoreamos con el queso rallado.
7. Si puedes, si tus platos son resistentes al calor del horno, gratina unos minutos y dale ese toque crunchy al queso. Y sino, tendrás que conformarte como yo. Unos segundos al microondas y queso derretido.
8. No olvidemos servirla bien calentita. Es de lo mejorcito que hay esta sopa de cebolla. Un disfrute total. ¡Buen provecho!
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Nos vemos en la próxima receta
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