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Sopa de cebolla gratinada

"Sopa de cebolla gratinada"


Parece que llegó el frío para quedarse así que hoy vamos a preparar una sopa de cebolla gratinada bien calentita que nos va hacer entrar en calor rápidamente.

¡Mira como la hago!
Receta de sopa de cebolla gratinada

Ingredientes para 4 personas:

3 cucharadas de aceite

300 gr de cebollas

2 cucharadas rasadas de harina

1 litro de agua fría

1 cucharada de vino blanco

8 rebanadas finas de pan del día anterior

queso rallado (gruyere o emmental)

sal



Preparación:

Ponemos el aceite en un cazo y cuando este caliente echamos las cebollas peladas y cortadas en juliana fina. Damos vueltas de cuando en cuando y dejamos que se doren despacio hasta que se caramelicen y adquieran un color dorado.

Espolvoreamos la harina por encima, damos unas vueltas y añadimos el agua, el vino y la sal. Cuando hierva, tapamos y dejamos hervir a fuego suave durante 1/2 hora.

Mientras, cortamos las rebanadas de pan, las freímos y las ponemos sobre papel absorbente.

Se reparte la sopa en unas cazuelitas resistentes al horno, se colocan las rebanadas de pan por encima y espolvoreamos el queso rallado.

Gratinamos unos minutos y lista para servir.

Fuente: 1080 Recetas de cocina (Simone Ortega)

Te cuento:

La sopa de cebolla es una receta tradicional de la cocina francesa, es muy antigua y de origen humilde. Se popularizó en el s. XIX cuando se extendió en París la costumbre de tomar algo caliente en los pocos sitios abiertos a altas horas de la madrugada, como las tabernas que rodeaban las Halles de París (mercado central de abastos); mas tarde pasó a ser un tentempié para noctámbulos y con el tiempo se fue extendiendo por todo el país. La costumbre de añadirle queso es muy posterior. (wikipedia)

Lo cierto es que esta sopa de cebolla gratinada entra de maravilla y nos reconforta en los días de invierno: no hay nada como una sopa calentita después de un día de trabajo cuando llegas a casa muerta de frío ¿no te parece?

Otras de las sopas que triunfan en casa son la Sopa expres de jamon y fideos que la preparo si no tengo caldo hecho y la Sopa de picadillo que la hago siempre con caldo del cocido.

¿Cual es la sopa que mas triunfa en tu casa?

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¡Disfruta de la semana!

Un abrazo
Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: sopas y cremas

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