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SOPA DE CEBOLLA GRATINADA







Esta es mi versión española de la sopa de cebolla francesa, una sopa que hace entrar en calor y es dulce y muy rica.

 

 INGREDIENTES:

 

50 gr. de mantequilla

750 gr. de cebollas dulces

3 dientes de ajo

1 l. y ½ de caldo de pollo o de verduras, esto lo dejo al gusto, aunque yo usé caldo de pollo

150 ml de vino blanco

25 gr. de harina

1 hoja de laurel

1 cucharada de tomillo picado

1 cucharada colmada de perejil

Sal

Pimienta negra al gusto, yo ½ cucharadita

1 rebanada de pan de 1 cm de grosor

Queso gruyere rallado o si no tenemos a mano podemos usar el queso para gratinar que tengamos

 

 

ELABORACIÓN:

 

Cortar en juliana muy fina la cebolla.

Poner la mantequilla en una cazuela para fundir y cuando esté fundida añadir la cebolla y pochar a fuego lento removiendo de vez en cuando, dejar hacer  con un poco de tueste al final par que esté  algo dorada.

Añadir los ajos pelados y enteros pero aplastados para que suelten su sabor al cocinarse, también añadir la harina y remover constantemente hasta que espese todo.

Añadir  el vino blanco, remover y agregar el caldo, el tomillo, el  perejil, el laurel la sal y la pimienta. Remover, tapar y cocer a fuego lento unos 40-45 minutos.

Cuando esté lista ponemos en un cuenco la sopa y encima una rebanada de pan con queso gratinado encima, meter al horno 10 minutos para que gratine el queso y tomar caliente.

 

 

 

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Etiquetas: generalcuchara

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