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Sopa de Kale – col rizada – ¡Superalimento para el frío invierno!


Últimamente he oído hablar mucho de las múltiples propiedades de la col rizada, en inglés Kale.
Beneficios kale o col rizada

Por ello, os traigo una sopa depurante, baja en calorías, vegetariana y llena de sabor con esta verdura como ingrediente principal.
Ingredientes:

Kale (350g)

Lata de tomates a trozos en conserva

1 cebolla

3 zanahorias

2 patatas medianas (450g)

2-4 dientes de ajo

Judías cocidas (opcional)

Sal y pimienta Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y ponemos a pochar en una olla con un poquito de aceite. Al minuto, añadimos también el ajo a trocitos bien pequeños (ponemos sal ya que ayuda a pochar la cebolla)
Podemos ir añadiendo agua hirviendo poquito a poco para que haga la función de aceite y ayude a pochar (trucos para no poner mucho aceite).
Añadimos también la zanahoria a trocitos. Cuando ya esté la cebolla transparente añadimos 1.5l de agua,  añadimos la kale, el tomate en conserva y las patatas lavadas y cortadas (no en trozos muy pequeños). Salpimentamos. Dejamos unos 25-30 min a fuego bajo hasta que la patata este blandita. Si queremos añadir las judías las ponemos a los 20 min de cocción (judías de bote, de las cocidas).

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