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En los días cálidos que nos acompañan, apetece una sopa fresquita para iniciar la comida. En esta entrada, os presento una que se prepara de forma muy rápida y que nos da un primero exquisito.
Necesitamos:
Un melon de Galia (también se puede hacer con cantallup, la diferencia será un gusto un poquito diferente, y un color más rosadito, pero buenísimo también).
Un poquito de sal y pimienta
Pipas de girasol tostadas
Virutas de jamón
Queso parmesano
En un recipiente que permita colocar el minipimer, troceamos el melon. Yo procuro hacer trozos pequeños para que luego sea más facil hacer el pure.
Cuando está ya bien triturado, le añado un poco de sal y un poco de pimienta.
Y ya está listo.
Ahora lo ponemos en la nevera a que este fresquito hasta la hora de comer y un momentito antes, lo sacamos y lo servimos en recipientes individuales.
Preparamos el acompañamiento: Por ejemplo las pipas de girasol, tostadas en la sarten, también podemos hacer unas virutitas de jamon, y en este caso le preparé una peineta de parmesano. Simplemente rallamos el queso, lo ponemos en una sarten antiadherente y cuando empieza a tomar color, giramos el queso se dora un poquito y ya está listo.
Esta sopa, admite también un poquito de licor de Oporto, depende de los gustos personales.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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