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Sorbete de naranja

INGREDIENTES

4 naranjas grandes

Medio limón

2 claras de huevo

130 g de azúcar

120 ml de agua

Unas hojas de menta fresca

Sorbete de naranja


ELABORACIÓN DE SORBETE DE NARANJA

Poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Quitar la parte de arriba de la naranja y quitar la fruta, dejando la piel entera. Apartar las pieles y colocarlas en el congelador.
Pasar la fruta de la naranja por la batidora y añadir el zumo de medio limón. Medir, y si no llega al cuarto de litro, añadir un poco más de zumo de naranja. Añadir a la mezcla de azúcar y agua del cazo.
Colocar en el congelador hasta que se congelen las bordes. Luego batir muy bien.
Seguidamente hay que batir las claras a punto de nieve y mezclar con la mezcla de sorbete. Volver a entrar en el congelador hasta que se congele (sin dejar que se congele demasiado – es importante poder removerlo ).
Más tarde sacaremos el sorbete, remover y hacer bolas con el helado.
Una forma de presentar este postre, es aprovechando las cáscaras de las propias naranjas como recipiente para nuestro sorbete, poniendo una bola del mismo en cada uno de los “recipientes” y decorando con una tira de ralladura de naranja.

Imagen: I love Postres

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