Para realizar esta receta he utilizado las muestras de Queso Zamorano Vellón de FuenteSauco que me envió la empresa Quesería La Antigua.
Quesería La Antigua, situada en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora, está compuesta por personal altamente cualificado y con gran experiencia en la fabricación de queso a partir de leche cruda de oveja, siendo el resultado del proceso de elaboración unos quesos con personalidad propia. Compuesta por un equipo joven, dinámico y emprendedor cuyo único objetivo es elaborar un queso de alta calidad .
Entre sus marcas se encuentra Vellón de Fuentesauco, fabricado al modo artesano con leche cruda de oveja churra y castellana de la provincia.
Y ahora la receta:
1 Cuña de Queso Zamorano
1 Paquete de Crackets Integrales (Bases para canapés)
1 Lata Pimientos Morrones
1 Pepino
Mayonesa
Guacamole
Salmón Ahumado
1 Lata Anchoas
1 Lata Caballa en Aceite
1 Lata Aceitunas Sin Hueso
1.- Cortamos la cuña de queso en láminas finas y las vamos poniendo en la base de los canapés para ir rellenando.
2.- Los primeros con una cucharada de guacamole, una rodaja de pepino y un trozo de salmón ahumado.
3.- Mezclamos los pimientos morrones con la mayonesa
4.- Hacemos los segundos canapés con una cucharada de mayonesa con pimientos, una anchoa y una aceituna abierta en dos.
5.- Por último el tercer canapé con un trozo de caballa y pimientos morrones.
6.- Emplatamos y lísto para comer.
Nota: Todos los ingredientes combinan perfectamente con el sabor del queso, acentuando el sabor de cada ingrediente del canapé. Espero disfruten como yo lo hice.
Fuente: este post proviene de La cocina de Oliva, donde puedes consultar el contenido original.
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