INGREDIENTES:
Para hacer 12 canapés de Anchoas:2 rebanadas Pan de Molde sin corteza
3 Anchoas grandes en Aceite de Oliva
50 grs. Mantequilla
12 Anchoas para decorar
6 Aceitunas rellenas
Para hacer 12 canapés de Salmón Ahumado:
2 rebanadas Pan de Molde sin corteza
150 grs. Salmón Ahumado
50 grs. Mantequilla
1 Yema de Huevo cocido
12 Rodajas de Pepinillos en vinagre
Para hacer 12 canapés de Palitos de Cangrejo:
2 rebanadas Pan de Molde sin corteza
50 grs. Palitos de Cangrejo
50 grs. Queso Crema (Philadelphia)
Sal y Pimienta Negra
12 Gambas sin piel
La Clara de un huevo cocido
Para hacer 12 canapés de Jamón de Jabugo:
2 rebanadas Pan de Molde sin corteza
40 grs. Jamón de Jabugo
50 grs. Queso Crema (Philadelphia)
12 medias Nueces peladas
Para hacer 12 canapés de Sobrasada:
2 rebanadas Pan de Molde sin corteza
50 grs. Sobrasada
25 grs. mantequilla
1 cucharadita de Miel
6 Huevos de Codorniz cocidos
ELABORACIÓN:
Para hacer los canapés de Anchoa, trituraremos 3 anchoas hasta conseguir una pasta a la que agregaremos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclaremos hasta que quede todo integrado. Untaremos generosamente dos rebanadas de pan de molde. Cortaremos el pan en tres trozos y después por la mitad, con lo que conseguiremos 6 canapés. Cogeremos media aceituna y con una anchoa envolveremos la aceituna. Pondremos la aceituna en el centro del canapé.
Para hacer los canapés de Salmón Ahumado, trituraremos el salmón y lo agregaremos a la mantequilla a punto pomada junto con la yema de huevo cocida. Mezclaremos con un tenedor hasta conseguir una pasta que será la base del canapé. Untaremos generosamente dos rebanadas de pan de molde. Cortaremos igual que los anteriores. Encima cubriremos con trocitos de salmón ahumado y decoraremos con rodajas de pepinillos en vinagre.
Para hacer los canapés de Palitos de Cangrejo, trituraremos los palitos de cangrejo y mezclaremos con el queso Philadelphia, junto con un poco de sal y pimienta, hasta conseguir que quede todo integrado. Untaremos también las dos rebanadas de pan y las cortaremos igual que las anteriores. Encima pondremos una gambita previamente hervida y aprovechando la clara del huevo cocido la rallaremos y la pondremos también por encima de los canapés.
Para hacer los canapés de Jamón de Jabugo, trituraremos el jamón hasta conseguir una pasta y lo mezclaremos con el queso Philadelphia hasta conseguir que quede bien integrado. Untaremos las dos rebanadas de pan de molde y las cortaremos como las anteriores. Encima y en el centro depositaremos media nuez pelada.
Para hacer los canapés de Sobrasada mezclaremos la sobrasada con la mantequilla y una cucharadita de miel, hasta conseguir una pasta homogénea. Untaremos el pan de molde y lo cortaremos en 6 trocitos. Encima pondremos medio huevo de codorniz cocido. Los huevos de codorniz hay que ponerlos con el agua fría y cuando empiece a hervir el agua tienen que tener sólo 5 minutos de cocción. Los tenemos que pelar cuando estén bien fríos.
Finalmente para servir los canapés lo haremos en una bandeja haciendo unas hileras con cada tipo de canapés.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Surtido de Canapés variados para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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