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Sushi de morcilla (2)

Ingredientes para 4 comensales

Morcilla grande 1 unidad pan de molde 6 rebanadas queso manchego semicurado 6 lonchas pimientos del piquillo 6 unidades patata grande 1 unidad aceite de oliva sal

Se quita la piel a la morcilla, se desmenuza y se rehoga 3 ó 4 minutos. La reservamos, la patata la cortamos en bastones como de 1 cm,de grosor, la freímos en aceite abundante. Se le quitan las cortezas al pan y se extiende muy bien con el rodillo hasta obtener láminas finas. Encima de cada rebanada se coloca una loncha de queso ,una capita de morcilla, que no llegue al borde,s obre ella un pimiento del piquillo bien estendido, y por último, en medio una tira de patata frita, que lleguen de extremo a extremo del pan.se enrolla todo con cuidado para que la patata quede en el centro del rollo y se aprieta bien el borde para que cierre. Se engrasa muy ligeramente una sartén y se doran los rollitos por todos lados, se corta cada uno en tres trozos y se sirven calientes o templados.
Fuente: LUBINA
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