Tallarines con gambas

Los tallarines con gambas son típicos de todos los restaurantes chinos de barrio, unos lo hacen mejor y otros no tanto, pero el sabor es muy característico y casi todos nosotros lo conocemos bien ya que desde hace muchos años tenemos la suerte de tener un restaurante chino en cada esquina.
Ingredientes:
300g de tallarines
200g de gambas peladas
200g de champiñones
100g de brotes de soja
2 pastillas de caldo de pollo
2 zanahorias
1 cebolla
Salsa de soja
Aceite de girasol
Agua
Pimienta negra molida
Sal
Ponemos una olla en el fuego con 5 litros de agua, disolvemos una pastilla de caldo, echamos un buen chorro de aceite y un puñado de sal, esperamos a que hierva y añadimos los tallarines, removemos para que se suelten y cocemos unos 8 o 10 minutos.


Cortamos toda la verdura en juliana y en una sartén con un poco de aceite caliente vamos rehogando la cebolla


A continuación añadimos los champiñones


Los salteamos, incorporamos las zanahorias y un poco de pimienta negra


Ahora los brotes de soja


Seguídamente añadimos las gambas peladas



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Dejamos que se cocine todo un poco, mientras mezclamos un vaso de agua con una pastilla de caldo y 5 cucharadas de salsa de soja


Añadimos la mezcla a la sartén y cocinamos 10 minutos hasta que reduzca


Anteriormente hemos sacado los tallarines del agua y escurridos complétamente


Ya solo falta incorporar los tallarines, dar unas vueltas a fuego medio para que se mezclen los sabores y emplatar.




Bon appetit.

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