comunidades

Tamales de arroz

Para esta época navideña, en varios países es tradición celebrar ofreciendo a cada visitante, con un tamal, sea de cerdo, de frijol o como la receta que les traemos.

Imagen 0


Para realizar los tamales de arroz necesitamos:

3 kilos de arroz quebrado o puntilla de arroz
2 1/2 kilos de carne de res, cerdo o pollo
10 chiles dulces (chiltomas)
2 rollitos de tomillo
2 rollitos de orégano
1 1/2 cabeza de ajo
3 cebollas
Achiote
Sazonador al gusto
6 kilos hojas de plátano limpias y soasadas
Si desea dar más gusto a los tamales agregue 1/2 kilo manteca cerdo.

Preparación

- Ponga a cocinar la carne en agua, con tomillo y orégano, ajos, tres chiles dulces, cebollas y el sazonador.
- Cuando esté suave se cuela, exprima los olores con un tenedor.
- En ese caldo cocinar el arroz, si desea agregue achiote, hasta que quede masudo y agregue la manteca de cerdo.
- Haga puré ese arroz con una cuchara, se convertirá en la masa.

Para realizar los tamales

En cada hoja de plátano se pone una cucharada y media de esa masa, en el centro un pedacito de carne desmenuzada y unas tiritas de chile dulce, puede agregar también vainica y tiritas de zanahoria.

Para terminar

- Se envuelven los tamales como se acostumbra y se amarran.
- Se ponen a cocinar en una olla con suficiente agua hirviendo durante una hora y media aproximadamente.

Esta receta da para 80 tamales.

Imágen Cocina Tica
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

trucos de cocina ocasiones especiales ingredientes ...

TAMALES ALBERTITO 2015 Carne 2kilos de posta de cerdo 1cda de achiote 1cda de salsa inglesa 1cdita de oregano 1cdita de pimienta 1ramita de tomillo 2hojas de laurel 1sobre de consome de res trozos de cebolla,chile,apio,zanahoria y 3dientes de ajo 10tazas de agua Arroz 1cda de aceite 100grs de tocienta picada 1cda de achiote 1cda de ajo triturado sal al gusto 2tazas de arroz 2tazas de agua Masa 1ta ...

tradición navideña hogares fiestas ...

El Tamal es una tradición navideña que no falta en nuestros hogares, y en las fiestas municipales de cada rincón de mi país, que se realizan para esta época. Realmente el Tamal tico es una receta muy fácil de hacer, si lleva algo de tiempo elaborarlos,pues generalmente se hacen 50 o más piñas (se denomina así a dos tamales amarrados juntos); pero si se realiza en familia, al ser muchas las manos l ...

ingredientes ocasiones especiales técnicas culinarias ...

TAMALES LA COCINA DE ALBERTITO Masa 1taza de manteca vegetal 3cdas de ajo triturado 3cdas de achiote 4kilos de harina de maíz en polvo 2kilos de papas cocinadas y hechas puré 2cdas de sazón completa 2cdas de salsa inglesa sal y pimienta al gusto 6 a 8 tazas de caldo de la carne 3kilos de posta de cerdo condimentada y cocinada con 10 tazas de agua reservar el caldo y picar la carne Además 2tazas d ...

recetas cocina tamales ...

TAMALES DE PEJIBAYE Carnes 2pechugas de pollo con hueso 2kilos,posta o falda de cerdo 1kilo 1cda de ajo triturado 1cda de mostaza 1cdita de oregano 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1rama de tomillo 1hoja de laurel 8tazas de agua Masa 1taza de manteca de cerdo 1barra de margarina 4cdas de ajo triturados 20pejibayes cocinados ,10 picados y los otros 10 procesar 1taza de caldo de pollo 4kilos de hari ...

Colaboraciones Entradas Especiales Posts Patrocinados

COLABORACIONES Los TAMALES son un alimento típico de muchos países de América Latina. Pero ¿sabes cómo hacer tamales? Se preparan normalmente a base de una masa de maíz o de arroz que se rellena de carne de vaca, de cerdo, pollo o pescado, verduras, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes. Incluso se están introduciendo rellenos veganos para los seguidores de este tipo de dieta. Una vez prepar ...

delicioso comida tipica recetas

En México, en casi todas las celebraciones se acostumbra a servir tamales, esta rica costumbre constituye una comida completa. Los Tamales se elaboran con masa de maíz, la misma que se emplea para hacer las tortillas. Para ablandar el maíz se sigue la misma técnica desde la época prehispánica, el grano se cuece con agua de cal y luego se frota con los dedos para desprender el hollejo, posteriorme ...

Cocina

El día de hoy les quiero compartir la receta de unos tradicionales tamales de masa al estilo Veracruz, México. Su sabor es único ya que la masa tiene que ser de maíz y va cocida antes de preparar el tamal, además el toque que le da la costilla de cerdo lo convierte en una de las comidas más ricas del Estado de Veracruz.#comidamexicana #mexicanfood #tacos #mexico #foodporn #food #foodie #comida #de ...

receta mexicana receta navideña receta fácil ...

Las recetas de tamales son quizá las más antiguas y con mayor tradición en la gastronomía mexicana. En esta oportunidad, Yuri de Gortari nos enseña una receta fácil y rápida de tamales comapeños originarios de Veracruz. TAMALES DE CHOCAMÁN, VERACRUZ INGREDIENTES Porciones: 25 aprox. ½ kg de harina de maíz para tamales ¼ kg de manteca de cerdo 1 cdita de polvo para hornear Sal al ...

Masa 1taza de manteca vegetal 3cdas de ajo triturado 3cdas de achiote 4kilos de harina de maíz en polvo 2kilos de papas cocinadas y hechas puré 2cdas de sazón completa 2cdas de salsa inglesa sal y pimienta al gusto 6 a 8 tazas de caldo de la carne 3kilos de posta de cerdo condimentada y cocinada con 10 tazas de agua reservar el caldo y picar la carne Además 2tazas de arroz achiotado cocinado 2zana ...

recetas de primeros tamales cocina mexicana ...

Saludos mis queridos amigos cocineros! Tal como su nombre lo señala, los tamales oaxaqueños son originarios del estado de Oaxaca, su elaboración los distingue de los demás tipos de tamal ya que están hechos en hojas de plátano. Se hacen de mole negro y rojo, especialmente de carne de cerdo y pollo; aunque también los hay de rajas y frijoles refritos. Del náhuatl tamalli (envuelto) el tamal es un a ...