comunidades

TAPENADE (PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS)




El Tapenade es una crema para untar hecha con aceitunas negras y anchoas como ingredientes principales.

Es muy popular en la cocina del sur de Francia, se sirve como aperitivo encima de una tostada. 

A pesar de no tener muy buen aspecto y no ser muy fotogénica está deliciosa, sorprende su rico sabor.

Yo la puse en Navidad con tostadas y rellené unos huevos de codorniz cocidos y nos gustó mucho.

Ingredientes:

     -   150g de aceitunas negras sin hueso
     -   5 filetes de anchoas
     -   1 lata de atún en aceite escurrido 
     -   2 cucharaditas de alcaparras
     -   5 pimientos del piquillo
     -   1 cucharadita de mostaza
     -   2 cucharadas soperas de aceite
     -   1 cucharadita de coñac
     -   una pizca de pimienta molida

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora.



Se baten bien y se sirven sobre una tostada.
Fácil ¿verdad?

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando hago cocido o potaje de garbanzos, casi siempre echo más cantidad de la cuenta para que me sobren. Y aunque esta ensalada de garbanzos en vinagreta también se puede hacer con garbanzos de bote ...

Todo lo que necesitas es amor... El día de San Valentín es una celebración típicamente occidental, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es una fecha que ha dado origen al día de los enamorados y ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes

Ingredientes: 50 gr de aceitunas negras deshuesadas 2 cucharadas de alcaparras 5 anchoas Una pizca de orégano Un chorrito de aceite de oliva virgen Unas gotitas de zumo de limón Un diente pequeño de ajo Ponemos las aceitunas cortadas, las alcaparras, el orégano, las anchoas y el ajo picado en el vaso de la batidora y empezamos a batir. Le añadimos el aceite de oliva virgen y las gotas de limón y b ...

recetas de primeros aperitivos

Hace un tiempo hice ésta tapenade y nos encantó, no me acuerdo el motivo pero no hice fotos y no me había vuelto a acordar de ella, pero al llegar éste mes la caja de Degustabox y ver el pan tostado de avena de Recondo se me encendió la bombilla y volví a recordar el fantástico sabor de ésta receta, y ya me imaginé untando una rebanada de pan. Es una versión de la clásica tapenade de aceitunas ne ...

Como en casa Verde que te quiero verde

Tapenade o paté de aceitunas negras ¿Habéis estado alguna vez en la Provenza francesa? Si no es así, os invitamos a preparar este paté de aceitunas negras, tradicional de la cocina de esta región. A pesar de que en España se le llama a menudo olivada, la traducción literal de tapenade sería "alcaparrada", en referencia a su segundo ingrediente principal: las alcaparras. A decir verdad, d ...

vegetarianos rápido tostas ...

Tapenade INGREDIENTES: 200 gr. de aceitunas negras, pesadas sin hueso (yo he usado de Aragón) 10 alcaparras 4 filetes de anchoas en aceite 1/2 diente de ajo crudo 50 ml. de aceite de oliva suave 1 pellizco de orégano seco (opcional) PREPARACIÓN: En primer lugar probar las olivas por si el sabor no fuera bueno, a veces ocurre y estropearía la receta. Deshuesar y triturar junto al ajo, anchoas y alc ...

alcaparras mostaza olivas negras ...

El tapenade es una pasta de origen francés,hecha con productos mediterráneos como son: las aceituna, las alcaparras, el ajo y el aceite como componente principal. Se suele preparar como paté para untar sobre pan tostado. Beneficios de las aceitunas negras: El 75% de las grasas de las aceitunas provienen del ácido oleico, una grasa que proporciona beneficios para la salud; como propiedades antifla ...

recetas de primeros aperitivos y tapas salsas y aderezos

El tapenade u olivada, es un paté de aceitunas combinado con alcaparras y otros ingredientes. Quizás el más conocido sea el realizado con aceitunas negras, pero el de aceitunas verdes, está también delicioso y es más suave. Para unos 600 g. de olivada: -Un bote de 920 g. de aceitunas verdes deshuesadas (450 g. peso escurrido) -3 cucharadas de alcaparras escurridas -1 lata de pequeña de an ...

Aperitivos y entrantes Salado Thermomix

El Tapenade es una pasta que se hace con aceitunas negras generalmente, dependiendo del tipo de aceituna negra sera mejor. La receta que hoy os traigo es de lo mas sencilla, en la nevera dura varios días, y os aseguro que da mucho juego en diferentes platos, desde unas tostas, unos canapés, e incluso si lo untas en un bocadillo y acompañas de algo mas, como queso le dará un sabor distinto, sabros ...

general aperitivo para llevar

El tapenade es una pasta de aceitunas muy típica del sur de Francia, que puede presentar distintas variantes en función de los ingredientes que se le agreguen. En cuanto al uso, yo os propongo dos distintos, como aliño y como pasta para untar.Ingredientes: - 200 grs. de aceitunas negras deshuesadas- 6 anchuas en aceite- 10 grs de alcaparras - 1/2 diente de ajo- zumo de 1/2 limon- un chorrito de ac ...

cocina internacional entrantes guarniciones ...

Muy buenas buscadores de recetas, hoy os queremos sorprender con uno de los patés mas fáciles y ricos que puedes hacer en casa y mantener en la nevera por un máximo de 2 meses una vez abierto, digo una vez abierto pq puedes meterlo en tarros de cristal para hacer conservas, las cuales te vana durar unos 6 meses en la despensa sin problema. Hemos realizado un video muy corto donde se os explica cla ...

anchoas facil hoy para cenar ...

Esta es una receta muy típica del sur de Francia, de la Provenza, aunque existen testimonios de recetas de este tipo de "paté" de olivas de hace dos mil años en la antigua Roma. Se prepara en nada de tiempo y está deliciosa, un entrante perfecto para cualquier momento... Ingredientes para unos 200 gr. de tapenade: - 130 gr. de aceitunas negras deshuesadas. - 1/2 diente de ajo. - 3 cuchar ...