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TAPENADE (PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS)




El Tapenade es una crema para untar hecha con aceitunas negras y anchoas como ingredientes principales.

Es muy popular en la cocina del sur de Francia, se sirve como aperitivo encima de una tostada. 

A pesar de no tener muy buen aspecto y no ser muy fotogénica está deliciosa, sorprende su rico sabor.

Yo la puse en Navidad con tostadas y rellené unos huevos de codorniz cocidos y nos gustó mucho.

Ingredientes:

     -   150g de aceitunas negras sin hueso
     -   5 filetes de anchoas
     -   1 lata de atún en aceite escurrido 
     -   2 cucharaditas de alcaparras
     -   5 pimientos del piquillo
     -   1 cucharadita de mostaza
     -   2 cucharadas soperas de aceite
     -   1 cucharadita de coñac
     -   una pizca de pimienta molida

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora.



Se baten bien y se sirven sobre una tostada.
Fácil ¿verdad?

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