Paté de aceitunas casero
Dificultad: muy fácil Raciones: Un bote pequeño Tiempo: 5 minutos Sin gluten
Ingredientes:
150 gr de aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de alcaparras
1 diente de ajo pequeño
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
2-3 anchoas
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Es muy sencillo preparar este delicioso paté de aceitunas casero, tan solo tenéis que hacer una pasta triturando todo los ingredientes a excepción del aceite.
Colocamos en el vaso de la batidora o la Thermomix u otro robot de cocina las aceitunas negras, le añadimos el ajo sin el germen, que es el tallo que tiene en el centro, también le incorporamos las especias, el tomillo, el romero, las alcaparras y las anchoas y trituramos hasta conseguir una pasta.
Una vez que la tengamos le añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y batimos de nuevo hasta que se mezcle bien ( emulsione en términos más técnicos) no añadiremos más aceite hasta que no se haya mezclado todo, incorporamos un poco más hasta que resulte una crema untuosa, como la mahonesa, que no nos quede líquida y la tendremos lista para servir.
Ya veréis que es perfecta para untar en pan tostado simplemente o para acompañar aun plato de pasta, pescado, para preparar canapés, a vuestro gusto, probar combinaciones y vais a ver como os sorprende, eso si, comer con precaución por que os recuerdo que tiene muchas calorías.
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