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Tarta bakewel de almendra y mermelada

Tarta bakewel de almendra y mermelada. Julia y sus recetas


La tarta Bakewel es de origen inglés, concrétamente de la ciudad de la que coge el nombre, Bakewel.

Se dice que fue un error de un cocinero que quería hacer una tarta de fresas y sin querer echó encima de ésta una mezcla de huevos y almendra.

Pues sería un error, pero como muchas veces pasa, ese error dio lugar a una deliciosa tarta.



Os la recomiendo, yo la he hecho muchas veces y siempre ha sido un éxito. Lo tiene todo, es fácil de hacer, con ingredientes que todos podemos conseguir porque son muy básicos, se hace en poco tiempo y el resultado es espectacular. Por eso la he reeditado de nuevo, merece fotos nuevas y volverla a mostrar para que más personas la vean y puedan probarla.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada comprada o hecha en casa

- 1 tarro de mermelada de fresas

- 140g de mantequilla un poquito derretida

- 115g de azúcar

- 135g de almendra molida

- 2 huevos medianos

- almendra laminada para espolvorear

- azúcar para espolvorear

- azúcar glas para decorar (opcional)

Cubrimos un molde con papel de horno (para desmoldarla mejor).

Forramos ese molde con la masa quebrada, recortamos los bordes y pinchamos el fondo con un tenedor.

Ponemos encima una buena capa de mermelada de fresas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los nuevos y batimos bien. Por último añadimos la almendra molida y mezclamos bien.



Lo echamos encima de la mermelada, ponemos bastante almendra laminada por encima y la espolvoreamos con azúcar.

La horneamos con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 30-40 minutos más o menos. Procurando que no se dore demasiado por arriba.



La sacamos dejamos que se enfríe y la servimos espolvoreada con azúcar glas, si os apetece, yo no le pongo porque me gusta menos dulce, pero si os gusta, se la ponéis.



¡Riquísima!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

Suspiros de almendra



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Etiquetas: tartas

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