Ingredientes:
80 ml aceite de oliva suave
250 grs. azúcar
150 grs. harina común
50 grs. cacao
2 cucharaditas levadura
2 huevos talla M
150 ml leche
1 cucharadita extracto vainilla
150 ml agua hirviendo
Relleno:
200 grs nata (crema de leche) montar 35%
1 cucharada cacao sin azúcar
2 cucharadas azúcar glass
Almíbar:
100 grs agua
100 grs azúcar
chorrito licor crema catalana
Cobertura:
200 grs nata (crema de leche) montar
200 grs chocolate
1 cucharada mantequilla
frutos rojos congelados
almendra crocanti
Preparación:
Tamizamos la harina, cacao y levadura. Reservamos
Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla, agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy líquida.
Engrasamos el molde (yo use unos de aluminio de usar y tirar de 18cm), en el libro usa moldes de esos bajitos para hornear por capas pero como yo no tengo lo hice todo en uno. También lo hornee en la olla en menú cake 45 min, lo miré y le faltaba un poco así que le puse 10 min mas. En el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos o hasta que veáis que el bizcocho se despega de los bordes. Dejar enfriar y desmoldar.
Para el almíbar pongo agua y azúcar en una jarrita y lo meto al micro 5 min a max potencia y voy mirando hasta que veo que me gusta, lo saco y añado el licor y dejamos enfriar.
Para el relleno monté la nata (crema de leche) bien fría con el cacao y el azúcar glass.
Para la cobertura pongo la nata (crema de leche) en un bol y meto al micro 3 minutos, añado el chocolate troceado y con una espátula lo voy integrando, cuando esta añado la mantequilla y dejo enfriar un poco.
Montaje:
Partimos el bizcocho en 2 partes, calamos con el almíbar y rellenamos con la trufa, ponemos la otra capa encima y cubrimos con la cobertura y adornamos al gusto.
Aunque el bizcocho quedo denso, les gusto mucho.
Os deseo buen fin de semana
Besitos
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