La principal dificultad es tener mucha paciencia para ir haciendo los pétalos de la rosa uno a uno y con cuidado para que no se rompan. El resto está chupado.
¿Preparados? Ahí va la receta:
Receta tarta corazón
Tarta corazón con fondant para San Valentín
Aprende a preparar una tarta corazón con fondant y una rosa para celebrar este San Valentín.Ingredients
3 planchas de bizcocho
Nata (crema de leche) vegetal
Ganache de chocolate
250 gramos de nata (crema de leche) para montar
250 gramos de chocolate negro para cobertura
Para decorar
500 gr de fondant blanco
250 gr de fondant rosa
Perlas rosas comestibles
Instructions
Adornos: la rosa
Un día antes, debemos preparar la rosa. lo primero que haremos será formar el centro con un trozo rosa de fondant en forma de cono.
Para los pétalos haremos unos círculos.
Con la ayuda de algo con punta redondeada, estiraremos los bordes de la mitad del círculo hasta que queden muy finos.
Con una mezcla de pegamento comestible iremos pegando los pétalos a la base. Los primeros irán muy pegados al centro y los demás más abiertos.
Por último preparamos el lazo. Colocamos unos trozos de servilletas en los huecos para que al secar se quede la forma.
Dejamos secar la rosa y el lazo 24 horas mínimo.
Ganache de chocolate
Ponemos al fuego la nata (crema de leche) hasta que hierva.
Retiramos del fuego y añadimos el chocolate.
Removemos hasta que se derrita por completo.
Preparamos los bizcochos
Cortamos los bizcochos en forma de corazón. Para ello podemos utilizar un molde o podemos dibujarlo en un papel, recortarlo y usarlo como plantilla.
Rellenamos los bizcochos con nata (crema de leche).
Cubrimos con la ganache y guardamos en la nevera hasta que endurezca el chocolate.
Decoramos
Sacamos la tarta de la nevera y esperamos a que esté a temperatura ambiente para evitar la condensación del chocolate.
Estiramos el fondant blanco, no muy fino o se nos podría romper.
Ponemos el fondant encima y poco a poco vamos ajustándolo a la forma de la tarta.
Dibujamos los rombos por toda la tarta y colocamos una perla rosa en cada junta.
Por último, colocamos la rosa y el lazo.
NOTA: si no estáis muy acostumbrados a trabajar con fondant os recomiendo que el relleno sea de buttercream, ya que la tarta será más estable y será más fácil de manejar.
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