Es otoño, tiempo de calabazas para preparar ricas recetas como esta.
INGREDIENTES
Masa quebrada:
200 gr de harina de repostería
100 gr de mantequilla en cubitos fría
1 huevo M
2 cucharadas de agua fría (si quedase seca)
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Relleno:
450 gr de calabaza asada
340 ml de leche evaporada
2 huevos
100 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de clavo o nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Masa quebrada:
Mezclar las especias. Reservar.
Mezclar la harina, la sal y azúcar.
Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta que parezca arena. No hacerlo mucho para no calentar la mantequilla.
Agregar el huevo y unir.
Formar una bola, liar con film y al frigo 30 minutos.
Horno 180º.
Extender la masa con rodillo en la encimera enharinada.
Forrar el molde y hornear en blanco (cubrir la masa con papel cocina con peso. Ejem. garbanzos) 20 minutos. Hasta que el papel se despegue. Ha de dorar.
Dejar enfriar en rejilla.
CON MAMBO
Poner en el vaso en este orden: Harina, mantequilla, huevo, azúcar y sal 15 segundos, Velocidad 5
Relleno:
Horno 180º.
Batir los huevos y el azúcar.
Añadir las especias, la leche y la calabaza. Batir hasta que quede homogéneo.
Verter sobre la masa quebrada.
Hornear 40/45 minutos, dependiendo de hornos. Pinchar con un cuchillo en el centro y que salga limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre rejilla y al frigo.
CON MAMBO
Batir los huevos 15 segundos, Velocidad 4.
Agregar el resto de ingredientes 20 segundos, Velocidad 5. Si fuese necesario, darle unos segundos más.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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