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Tarta de membrillo



Se acerca la Navidad y ¿qué mejor que tomar un trocito de esta rica y crujiente tarta de membrillo?. Es el ingrediente con el que participo en el Reto Color y Sabor de Temporada



INGREDIENTES

Masa quebrada:

100 gr. de azúcar

1 huevo

150 gr. de mantequilla muy fría en cubitos

1 pizca de sal

300 gr. de harina de repostería

Resto:

500 gr. de dulce de membrillo Aquí

1 huevo para pincelar

4 cucharadas de Mistela o vino dulce

PREPARACIÓN

Glasear el azúcar 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Bajar de las paredes.

Poner el resto de ingredientes en el vaso en el mismo orden 15 segundos, velocidad 6.

Sacar, hacer una bola, liar con papel film y al frigo al menos durante 30 minutos.

Mientras tanto, poner el membrillo en el vaso limpio y seco.

Añadir la Mistela y programar 7 minutos, 80º, velocidad 4. Reservar.

Horno a 180º.

Estirar con un rodillo entre hojas de papel vegetal (se estira mejor y no se pega), dejando un grosor de unos 3 mm.

Forrar el fondo y paredes de un molde encamisado*.

Verter la crema de membrillo y decorar al gusto.

Pincelar con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar y canela.

Hornear unos 30 minutos. Ha de estar dorada y crujiente.



* Encamisado = mantequilla y harina quitando el exceso de harina.



Bon appétit!!








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