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HOJALDRE CON MANZANA RELLENA DE CREMA FRANGIPANE



INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresca

2 manzanas

Jugo de limón

40 gr. de azúcar

1/2 cucharadita de canela

Crema Frangipane:

60 gr de mantequilla en pomada

50 gr de azúcar glas

1 huevo L

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

50 gr de almendra molida

10 gr de harina

PREPARACIÓN

Preparar el hojaldre en el molde, pinchar toda la superficie y reservar.

Cortar las manzanas, sin pelar, en medias lunas finas, más menos de 1 milímetro. Poner en un bol, rociar con jugo de limón, el azúcar y la canela.

Remover con cuidado con las manos para que no se rompan, cubrir con film y reservar.

Crema Frangipane:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añadir el azúcar tamizado y volver a batir.

Echar el huevo y seguir batiendo hasta que se incorpore bien.

Agregar la vainilla y mezclar.

Incorporar la almendra y la harina y batir hasta que quede homogéneo.

Horno 180º.

Extender la Franchipane sobre la base del hojaldre uniformemente.

Escurrir las manzanas y colocar sobre la crema.

Esparcir cubitos de mantequilla, pequeños.

Espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear 25/30 minutos. Si dora demasiado, cubrir con papel de horno.

Dejar 5 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

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Etiquetas: DulceríasHojaldre

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