Así lo hice:
Ingredientes para la crema de queso:
500 gramos de queso philadelphia
200 gramos de nata (crema de leche) para montar
1/4 de taza de azúcar en polvo (30 gramos)
200 gramos de chocolate blanco para postres
1 cucharadita de esencia de vainillaPreparación:
Fundir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
Montar la nata (crema de leche).
Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla; luego añadir el chocolate teniendo en cuenta que no esté caliente.
Añadir la nata montada (crema de leche) a la mezcla del queso con la ayuda de una espátula en movimientos envolventes
Ingredientes para la masa:
200 gramos de galletas tipo maría o de vainilla
6 cucharadas de mantequilla sin sal Preparación:
Triturar las galletas y luego añadir la mantequilla derretida. Distribuir la masa en el molde.
Meter al congelador unos 10 minutos.
Poner en el borde del molde acetato para que sea más fácil desmoldar.
Poner la mezcla de queso sobre las galletas.
Refrigerar 4 horas como mínimo
Preparar la crema de maracuyá:
Ingredientes:
250 gramos de pulpa de maracuyá
1 huevo
30 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena
2 hojas de gelatina
La pulpa de maracuyá la compré en el Carrefour, sección internacional.
Preparación:
Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego .
Poner las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén blandas escurrir con la mano , añadir al maracuyá.Colar y refrigerar tapado con film.
Cuando enfríe, poner encima de la crema de queso.
Refrigerar hasta que cuaje la gelatina.
Desmoldar y servir.
Un postre delicioso.
Saludos.
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