En el juego "Una galleta, un cuento"de Pattys Cake, este mes teníamos que preparar ideas para una fiesta temática sobre el cuento Piel de asno de Charles Perrault. La encargada de seleccionar eneste caso la historia protagonista ha sido nuestra compañera del blog Mi dulce Valentina.
Tarta de chocolate y dulce de leche
Desconocía por completo la existencia de este cuento, del cual, un pequeño resumen sería:
Un rey poseía un asno cuyos excrementos eran de oro, gracias a lo cual era enormemente rico.
Ante la muerte de su esposa, el rey quedó completamente afectado. Pero, antes de morir le había prometido, que solo se volvería a casar con una mujer tan maravillosa como ella, y decidió que su hija era la única que cumplía con este requisito.
La princesa no quería casarse con él, así que, aconsejada por su hada madrina, pidió al rey cosas difíciles de entregar, entre ellas, la piel del asno fruto de su riqueza. Con ella se disfrazó para huir, y empezó a trabajar de cocinera en la granja de un reino vecino, donde realizó una tarta para el príncipe en la que sin querer se le cayó un anillo. Finalmente, tal cual la cenicienta con su zapato, el príncipe decidió casarse con la propietaria del anillo y así, el cuento acaba felizmente para la princesa y el príncipe, y el rey y el hada madrina, que también se casan entre ellos.
Tarta de chocolate y dulce de leche
Y ésta podría ser la tarta que piel de asno preparó para el príncipe: de chocolate y dulce de leche. Yo en este caso he preparado dos tartas pequeñas de 10 cm, pero podéis preparar una única tarta (aprox. 16 cm) con estos mismos ingredientes:
Ingredientes tarta de chocolate y dulce de leche
Para los/el bizcochos/bizcocho
- 125 gr. de harina
- 15 gr. de maicena
- 135 gr. de azúcar
- 135 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos M
- 30 ml. de leche
Para el relleno de ganache de chocolate
- 100 gr. de nata (crema de leche) o crema de leche
- 100 gr. de chocolate para postres
Para la buttercream de dulce de leche
- 200 gr. mantequilla
- 200 gr. dulce de leche
- 125 gr. azúcar glass
Para el montaje
- Almíbar
Tarta de chocolate y dulce de leche
Elaboración paso a paso
Bizcochos (es conveniente prepararlos con suficiente antelación, los podemos reservar en la nevera bien envueltos)
1. Poner a calentar el horno a 175ºC.
2. Mezclar bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Añadir los huevos uno a uno.
3. En otro recipiente mezclar la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Y por otra parte diluir el aroma de vainilla en la leche.
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos. De forma alterna añadir también poco a poco la leche, hasta que tengamos todos los ingredientes integrados.
6. Engrasar y enharinar el molde o moldes que queramos utilizar.
7. Hornear. El tiempo variará en función de los moldes elegidos, podemos abrir el horno con cuidado después de 35 minutos. Cuando veamos que están listos, podemos verificarlo con una brocheta de madera que debe salir limpia al pincharlos.
Tarta de chocolate y dulce de leche
Ganache de chocolate (debe dejarse enfriar unas horas a temperatura ambiente y coger el cuerpo suficiente para poder usarse como relleno, por lo que también debemos anticiparnos en su elaboración)
1. Ponemos la nata (crema de leche) en un cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir la vertemos sobre el chocolate toceado.
2. Tras dejar reposar aproximadamente 5 minutos, mezclamos bien con una varilla hasta que quede homogéneo.
Buttercream de dulce de leche
1. Batimos primero a velocidad baja y luego subiendo la misma, la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una crema en la que no se note la textura del azúcar. Añadimos el dulce de leche y batimos unos 5 minutos más.
** Para el montaje de la tarta mojaremos las rebanadas de bizcocho con el almíbar con ayuda de un pincel de silicona. Usaremos la ganache como relleno y cubriremos la tarta con la buttercream de dulce de leche, ayudados por una espátula. Podemos, opcionalmente, decorar con manga pastelera y usar otro tipo de decoraciones: fondant, sprinkles...
Tarta de chocolate y dulce de leche
Si os gusta el dulce de leche y el chocolate tanto como a mí, ésta sin duda es vuestra tarta.
Tarta de chocolate y dulce de leche
Y si os apetece ver las ideas que mis compañeras de juego han aportado este mes, pinchad en el logo a continuación y disfrutad:
Un besito fuerte para todos, pronto...más historias!!!
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Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
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