Cuando hice esta tarta, todos los comensales querían repetir.
Y no me extraña nada, es una tarta deliciosa con una textura suave en la crema pero con el toque de las galletas por medio que la hace irresistible.
La hice hace unas semanas para ver como quedaba, porque con ella vamos a celebrar que hoy es mi cumpleaños. Así me aseguro que les guste a todos.
Se hace en un momento y solo hay que dejarla que cuaje unas horas, por lo que si la hacemos el día antes es mucho mejor.
INGREDIENTES:
PARA LA BASE:170 gr de galletas tipo tostadas (o las que os gusten)
70 gr de mantequilla blanda o fundida.
PARA EL RELLENO:
1 tableta de chocolate negro para fundir (unos 200 gr)
1 litro de leche.
60 gr de azúcar.
2 sobres de cuajada.
12 o 15 galletas digestive (depende del tamaño del molde)
PARA ADORNAR:
Fideos de chocolate.
PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas 10 segundos a velocidad 8-10.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Extendemos esta pasta sobre un molde desmoldable forrado en la base con papel vegetal. Mi molde era de 22 cm. Reservamos en la nevera una media hora.
Lavamos el vaso y trituramos el chocolate 15 segundos a velocidad 8-10.
Agregamos la leche, el azúcar y los sobres de cuajada y cocemos 10 minutos a 100º, a velocidad 3.
Vertemos parte de la mezcla sobre la base de galletas con un cucharón al revés para que no rompa la base. Ponemos unas cuantas galletas Digestive encima y volvemos a echar mas crema. Ponemos otra capa de galletas y acabamos con la crema restante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera unas tres o cuatro horas. Mejor si la preparamos el día antes.
Para hacerla sin thermomix, es fácil, primero machacamos las galletas en una picadora o con un rodillo y la mezclamos con la mantequilla fundida. Forramos con esta pasta el fondo del molde.
En un cazo grande ponemos el chocolate troceado y añadimos la leche, calentamos a fuego lento hasta que veamos que el chocolate se ha disuelto por completo.
Agregamos el azúcar y los sobres de cuajada y cocinamos hasta llegar a ver como espesa.
Montamos la tarta tal y como os lo explico más arriba.
Trituramos las galletas.
Y las mezclamos con la mantequilla.
Forramos el fondo de un molde con papel vegetal y ponemos la masa de galletas. Dejamos en la nevera una media hora.
Vamos triturando el chocolate.
Añadimos la leche, azúcar y sobres de cuajada. Cocinamos unos diez minutos.
Ponemos un poco de la crema de chocolate sobre la base de galletas trituradas, y encima unas cuantas galletas Digestive.
Vamos a poner más crema encima y otra capa de galletas. Acabamos con la crema restante.
Después de unas horas en la nevera, nuestra tarta queda así.
Yo la he cubierto con fideitos de chocolate para tapar las imperfecciones de la superficie.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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