Hoy vamos a hacer una tarta de manzana y para ella vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Masa de hojaldre
6 manzanas grandes
240 ml de leche
225 gr de azúcar
110 gr de harina de trigo
3 huevos
3 cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocotón
2 cucharadas de agua
Para la base de la masa necesitaremos una placa de masa quebrada comprada o una masa de hojaldre.
Lo primero que vamos a hacer es pelar manzanas y quitarles el corazón, cortamos tres de ellas en trozos grandes y una vez cortadas las manzanas vamos a pasar a poner el horno a precalentar a 180 grados con calor por arriba y por abajo, a continuación vamos a estirar la masa quebrada hasta que tenga de tamaño de muestra molde (lo podemos hacer en un papel con un poco de harina o encima de la encimera) y la ponemos encima del molde, con ayuda de las manos vamos a ir amoldando.
Una vez puesta la masa en el molde vamos a pasar a hacer el relleno, en un recipiente añadimos los 3 huevos con las tres manzanas que hemos troceado antes y añadimos también a leche, el azúcar y lo batimos todo con una batidora o un vaso batidor, una vez que tengamos una masa sin ningún grumo vamos a añadir la harina pero antes hay que tamizar la pasándola por un tamiz o colador para que no haga grumos y una vez que la mezcla está lista la añadimos a la base dentro del molde.
Ahora cortamos las tres manzanas que nos quedan en láminas de un grosor fino para ir poniendo las láminas de manzana en la masa de la tarta.
Lo iremos poniendo unas encimas de otras en forma circular y desde fuera hacia dentro.
Una vez puesta dos manzanas vamos a cortar el exceso de masa dejando un pequeño trozo una vez recortados los bordes vamos a mezclar el agua con la mermelada y una vez mezclado vamos a calentarla en el microondas durante 20 segundos y con la ayuda de un pincel vamos a ir pintando la superficie de toda la tarta de manzana.
Una vez que tenemos la tarta de cubierta de mermelada vamos a meter en el horno y la dejamos a 180 grados con calor por arriba y por abajo, aproximadamente 1 hora aunque esto depende del tamaño del molde y sobre todo de lo alta que sea, los últimos minutos los podemos poner con el ventilador para que se dore la superficie,despues la dejamos enfriar para que sea más fácil desmoldar y ya está lista para la presentación
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