Me vino a la mente la receta de mi madre de tarta de manzana que se hace muy jugosa y tiene buen sabor, empece manos a la obra pero por dios mi madre no es de anotar las cantidades exactas, allá la llamo para preguntar y su repuesta es bueno vas viendo más o menos pero como.....no me lo puedo creer!!! eso se puede hacer con cualquier comida pero no con los postres tienen que ser exactos. Pues entre lo que tenía anotado y mi instinto salió una exquisitez. Misión cumplida y degustada, jajaja No te pierdas ninguna novedad y sígueme en :
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Ingredientes: Para hacer el almíbar:
150g de mermelada de melocotón
1 cucharada de azúcar
1/2 vaso de agua
Para hacer el bizcocho:
150g de harina repostería
150g de azúcar
3 huevos
300 ml de leche
1 cucharada de levadura en polvo
Molde engrasado con mantequilla y enharinado
2 manzanas golden grandes
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º
En un cazo al fuego poner una cucharada de azúcar, 1/2 vaso de agua y la mermelada de melocotón dejar a fuego suave durante 10 minutos e ir removiendo. Dejar templar.
Pelamos las manzanas y las cortaremos en láminas finas.
En un bol ponemos la leche y los huevos batimos hasta que este muy espumoso a continuación agregarle el azúcar batir y por último la harina con la levadura tamizada remover con unas varillas manuales con pases suaves y envolventes. Si queda muy líquida agregarle un poco de harina.
Poner la masa en un molde y cubrir la superficie con las láminas de manzana ponerla de forma ordenada y de fuera hacia dentro para que quede bien bonito como en la foto.
Hornear sobre 30 minutos a 180º o cuando al pinchar salga seco. Si durante el horneado se dora demasiado bajar la temperatura del horno a 150º.
Una vez lista sacar del horno poner el molde sobre una rejilla y echarle el almíbar colado y distribuir con un pincel por toda la superficie superior. Dejar enfriar, desmoldar y listo para comer!
Os pongo 2 fotos una recién horneada y pintada con el almíbar y otra con lo esponjoso y jugoso que estaba. Te encantará!!!
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