comunidades

Tarta de queso con cobertura de chocolate.



  Los sábados nos reunimos todos los hermanos en casa de nuestra madre. Es el día en que yo hago siempre el postre que después me servirá para engordar el blog (y a las personas que lo degustan). Pero esta semana, hemos aprovechado que hay más días de fiesta y hemos adelantado la visita. 

Yo igualmente hago el postre, y de una semana para otra ya empiezo a pensar que voy a preparar. Esta semana tenía claro que iba a descansar de masas. Todas las semanas llevo algo de bollería;bombas de cremafartons,coca de patata... hoy quería cambiar, y se me ha ocurrido preparar una tarta de queso con cobertura de chocolate.

La receta la vi en el blogbocados de cielo, e incluso me dio la idea de hornearla en otro cacharro de cocina distinto al horno.

Ella lo hace en la Fussion Cook, pero yo tengo la Chef 2000, y como tienes prestaciones similares decidí hacerla ahí para variar. Y el resultado no ha podido ser más espectacular, ¡la madre de todas las tartas!. Con una altura descomunal y estupendamente bien cuajada.

Bueno el caso es que llevo una tarta de queso dulce, densa y compacta, pero no muy pesada, aunque claro, si te comes una porción razonable, porque de esta tarta salen al menos 15 porciones.

Para cubrirla, usé una cobertura que compré en Lidl, está muy buena y es fácil y rápida de usar, pero endurece. Me da coraje las coberturas de chocolate que se ponen duras.Al cortar un trozo hay que hacer fuerza, No sé si la usaré más. La receta original lleva una ganache de chocolate, nata (crema de leche) y mantequilla y da la impresión de ser mas cremosa. Para la próxima...

Os dejo la receta como yo la hice, con ciertas variaciones en las cantidades.

INGREDIENTES:

2 tarrinas pequeñas de queso tipo philadelphia.

3 huevos.

2 yogur griego.

125 mi de leche.

75 mi de leche evaporada.

250 gr de azúcar.

250 gr de harina.

1 sobre de levadura royal.

GANACHE DE CHOCOLATE:

Cobertura de chocolate de Lidl.

 Si no tenéis podéis hacerla con :

100 gr chocolate fondant.

50 gr de ,mantequilla.

150 gr de nata (crema de leche).

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de thermomix el queso, los huevos, los yogures, las dos clases de leche y  el azúcar. Mezclar 20 segundos a velocidad 4.

Agregar la harina y la levadura y batir 30 segundos a velocidad 5.

Engrasar la cubeta de la Chef 2000 y verter la masa. Cerrar y programar menú cocción horno, durante 50 minutos.

Dejar dentro de la cubeta que se enfríe y meterla en la nevera, cubeta incluida, un par de horas.

Cuando esté bien fría, desmoldar con cuidado y colocar por encima el cobertura de chocolate del Lidl ( calentar un minuto en el micro y listo).

 Si vais a hacer la cobertura vosotros mismos, calentamos la nata (crema de leche) con la mantequilla,  sin que llegue a hervir, y fundimos en ella el chocolate troceado. Cuando esté tibio se lo echamos a la tarta en el centro y la volvemos a meter en el frigorífico.

Si  no tenemos thermomix es igual de simple, batir todo con la batidora y verter en un molde engrasado. Hornear a 180º unos 45 minutos. Comprobar con un palillo si está hecha.

Desmoldar en frío y adornar con el ganache.

Esta es la máquina que he usado, la tenía un poco olvidada desde que llegó la thermomix a mi vida. La rescataré de vez en cuando. 

                                      


Ponemos los huevos y el queso en el vaso.


Añadimos la leche, el azúcar y la leche evaporada. Lo batimos todo.


Agregamos la harina y la levadura.


Y ya hecha la mezcla, la ponemos en la cubeta bien engrasada. La podéis colocar en un molde y hornear a la manera tradicional.


Cuando se acabe de hacer, dejamos un buen rato que se enfríe. Incluso, sin desmoldar la podemos meter en la nevera un par de horas. Desmoldada, la tarta tenía este aspecto.



Preparamos la ganache, calentando la nata (crema de leche),mantequilla y chocolate. Yo usé esta cobertura de Lidl


Es muy simple, la ponemos en un cacharro apto para el micro y calentamos un minuto.


Queda muy suave y el sabor es riquísimo, pero se endurece... Mecachis!


Con la tarta fría, vertemos la cobertura (sea cual sea que uséis), por encima ( estas tartas al enfriar se quedan ligeramente hundidas por el centro, lo que es ideal para cubrir) y metemos de nuevo en la nevera. Este tipo de tartas están mejor de un día para otro.



    Y aquí está,¡enorme!


    Un corte perfecto.


    Una tarta dulce y apretada, pero muy buena.


     Si te gustó esta receta, dale a "me gusta" a mi página de facebook.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pudin de bizcocho

Nos ha tocado vivir una época extraña. Parece que estamos dentro de una película de ciencia ficción, una pesadilla extraña y surrealista que nunca hubiéramos imaginado... pero es real por desgracia. E ...

Vallobinas

Estas deliciosas galletas de almendras son originarias de Asturias. Quedan exquisitas, son fáciles de hacer y bastante rápidas por lo que son perfectas para los ansiosos por el dulce, o sea, yo. La r ...

Hamburguesa con curry y orégano.

Realmente comer sin procesados industriales es posible. No es tan complicado y solo necesitamos tener la voluntad de querer hacerlo. Seguro que me creéis si os digo que preparar una hamburguesa en ca ...

Bizcocho de limón y frambuesa

Este es una versión del bizcocho de yogur al que le he añadido unas frambuesas. Me habian sobrado de un postre anterior y aproveché para meterlas en la masa. Es el clásico bizcocho de yogur, el que se ...

Etiquetas: generaltarta

Recomendamos

Relacionado

general pastelerÍa

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Si habéis leído el post de la NY Cheesecake veréis que sobraba relleno y que os aconsejaba que no lo tiraseis. Pues bien, con una simple lámina de hojaldre y el resto de esa masa, podemos quedar la mar de bien con esta tarta que está buenísima para acompañar el café. TARTA DE QUESO Y COBERTURA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: - 1 lámina de hojaldre fresca - Aprox. 200 g que nos sobraron de la NY Che ...

recetas postres brownie chocolate ...

Brownie de chocolate y oreo con cobertura de tarta de queso

uuuuuu que ya estamos casi casi a punto de irnos de vacaciones, que tenemos el mes de agosto ya, y vamos despidiendo la temporada de retos, hoy toca el turno al reto Alfabeto Dulce que como todos los 25 de mes tenemos un ingrediente protagonista. El ingrediente de este mes es el yogurt, con el que nos despedimos para irnos de vacaciones hasta septiembre. Si yogurt aunque en el título de la entrada ...

general

Tarta de Queso con cobertura de fresa

Es una deliciosa tarta de queso que triunfa siempre en casa. Ingredientes: Para la base necesitamos: - Un paquete de galletas María. - 60 gr. Mantequilla en pomada. Para la crema de la tarta: - 600 gr. Queso tipo Philadelphia ( en mi caso usé de la marca Hacendado). - 200 ml. Yogur griego o Nata para montar. - 250 gr. Azúcar. - 3 Huevos. - Una cucharada de postre de Esencia de Vainilla. - Li ...

general cupcakes y muffins y magdalenas recetas dulces

Cupcakes de chocolate y baileys con cobertura de queso

¡Que me los comooooooooo!Nunca me había pasado, o al menos no tanto con otras recetas. Pero durante la sesión de fotos a estos cupcakes he llegado a un punto en que no podía parar de hacerles fotos. Sí, sí, no tengo hijos pero me sentía igual que esas madres cuando sus hijos de disfrazan, que están tan monos que parecen posesas con la cámara y no paran de fotografiarles como si de paparazzis se tr ...

recetas postres bizcochuelo casero ...

Tarta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche

Tarta de Chocolate con Cobertura de Chocolate Ingredientes 150 gr. de chocolate cobertura 3 huevos a temperatura ambiente 200 cc. de leche tibia 15 gr. de polvo de hornear 400 gr. de harina 0000 200 gr. de manteca a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar Esencia de vainilla cantidad necesaria Almíbar 200 gr. de azúcar 200 cc. de agua Granos de café cantidad necesaria Relleno y cobertura 500 gr. ...

Dulces Tarta de queso Tartas

Tarta fría de queso y café con cobertura de chocolate

Si os apetece preparar una exquisita tarta de queso y café, aquí tenéis la receta. No tiene ninguna complejidad y no necesita horno, además por si fuera poco su sabor es delicioso. En este caso la cobertura es de chocolate, pero se podría dejar sin cobertura o bien adornarla con alguna chocolatina, con un poco de nata montada o simplemente con cacao en polvo. Ingredientes para la base (para un m ...

general postres. reposteria olla gm

Bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate blanco.

El bizcocho que me hice para celebrar mi cumple. Ingredientes: 250 grs. Aceite de oliva. 360 grs. Leche. 270 grs. Harina. 270 grs. Chocolate en polvo Clavileño. 200 grs. Azúcar. 4 huevos. 1 sobre de levadura. Para la cobertura: 200 grs. Chocolate blanco. 100 grs. Nata montar. Elaboración: Poner la mariposa en las cuchillas. Echamos los huevos y el azúcar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3 ...

recetas postres chocolate postre ...

Tarta de queso tierno con chocolate blanco

Aquí estoy de nuevo con otra tarta de queso. Esta vez, lo que la diferencia de las que he hecho en otras ocasiones es el tipo de queso. Si habitualmente las preparamos con requesón o tipo crema, para esta necesitaremos una variedad algo diferente: queso tierno. Sí, el que solemos utilizar para hacer sándwiches o bacadillos, el que suelen vender cortado en cuñas. Como es lógico, queda mucho menos ...

postres tarta todo chocolate

Tarta todo chocolate con toque de fruta

Ésta es una tarta con bizcocho de chocolate, cobertura de chocolate y relleno de fruta. En este caso es de fresa. Ingredientes: (Para ocho personas). Para el bizcocho. 8 huevos. 200 gr de chocolate negro. El de Nestlé postres esta bien. 200 gr de harina. 50 gr de azúcar. Harina y mantequilla para untar el molde. Para el relleno. 50 gr de azúcar. 250 gr de fresas. 1 buen chorro de ron. ...