20 a 25 galletas María pasadas por el robot (deben de quedar como un polvo fino)
75 grs de mantequilla derretida.
Estos ingredientes son para preparar la base.
Mezclamos todo junto y presionamos contra el fondo del recipiente donde vayamos a hacer la tarta.
Debe de ser resistente al calor pues después hay que meterlo al horno 15 minutos a 170-180º. Pasado ese tiempo lo sacamos y lo dejamos enfríar.
Ingredientes para el relleno:
300 grs de queso philadelphia o similar
1 bote pequeño de leche condensada
75 ml de zumo de limón
1 cucharada de esencia de vainilla
Ingredientes para el coulis:
300 grs de fresas limpias cortadas en trocitos
el zumo de medio limón
3 cucharadas de azúcar.
Elaboración:
Batimos el queso hasta que esté cremoso.
Añadimos la leche condensada poco a poco batiendo al mismo tiempo que la vamos incorporando.
Añadimos el zumo de limón y la esencia de vainilla y seguimos removiendo.
Vertemos encima de la base que ya teníamos enfriando y refrigeramos de 2 a 3 horas.
Para hacer el coulis de fresas:
Hervimos las fresas con el azúcar y el limón dando vueltas continuamente hasta que se ablanden.
Con la ayuda de una batidora de mano trituramos y pasamos por un colador para no encontrar semillas y que quede completamente fino. Dejamos enfríar y lo echamos por encima del pastel.
Lo volvemos a meter al frigorífico hasta que vayamos a comerlo.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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