Tarta de queso y mandarina

Un nuevo reto en el grupo Juego de Blogueros. Como cada mes, se proponen ingredientes y el que es mas votado debe formar parte de la receta del reto.

Este mes el ingrediente eran las mandarinas. Yo solo llevo un par de meses participando con ellos pero este mes , el ingrediente es de los que me encantan.

Las mandarinas son una de mis frutas favoritas, y además las que han sido utilizadas en la receta son de un mandarino que tenemos en el patio de mi cole, que es particular, como dice la canción, pero no porque cuando llueve se moja, (que se moja jajaja) sino porque está lleno de árboles frutales.

Tenemos un peral, un níspero, un mandarino, un par de naranjos... todos cuajados de frutas que sirven para el desayuno de los maestros y alumnos despistados que han olvidado traer algo para el recreo (que es casi a diario), y a veces con la fruta que sobra hacemos mermeladas con los críos.

Y luego tenemos el huerto escolar que lleva un compañero con ayuda de los niños y cada año nos da tomates, pimientos, cebollas, habas, berenjenas...todo totalmente ecológico sin pesticidas de ningún tipo.

Aparte tenemos un pequeño vivero con plantas aromáticas y flores... y un olivo, un algarrobo...como os habéis podido imaginar no exagero cuando digo que mi patio es muy particular.

Por eso, en este reto me gustó tanto que salieran las mandarinas elegidas, porque mejor producto no iba a encontrar.

Y ya no me enrollo más y paso a poneros la receta. Pero antes os dejo las recetas que han hecho los compañeros, para veáis cuantas cosas ricas se pueden hacer con mandarinas.

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/...
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/...
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/...
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/...
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/...
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/...
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Kemberlyn: www.sonrisavegana.com
Melissa: https://soyrepostera.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/...
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Nela: http://recetasmanny.blogspot.com.es/...

INGREDIENTES:

Base:

200 gr de galletas de chocolate rellenas

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:

500 ml de nata (crema de leche) liquida

200 ml de leche

280 gr de queso crema

160 gr de azúcar

1 chorrito de vainilla líquida

3 sobres de cuajada

Cobertura:

3 hojas de gelatina en láminas

Zumo de 4 mandarinas

3 cucharadas de azúcar

1 mandarina en gajos para adornar

PREPARACIÓN:

Para la base, trituramos las galletas 5 segundos a velocidad 8. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 segundos a velocidad 5. Vertemos a mezcla en un molde desmoldable y dejamos enfriar en la nevera un rato.

Nos ponemos con el relleno, en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica ponemos la nata (crema de leche), leche, queso, azúcar, vainilla y cuajada. Mezclamos todo 20 segundos a velocidad 4. A continuación calentamos 7 minutos a 100º y velocidad 4. Si lo hacemos sin thermomix, ponemos la mezcla en un cazo grande y calentamos removiendo constantemente hasta que veamos que la mezcla ha espesado.

Vertemos con cuidado la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar un par de horas, hasta que esté cuajada.

Cuando la tarta esté bien cuajada, preparamos la cobertura. Primero pelamos una mandarina y cortamos gajos, quitando La parte blanca. Los reservamos para adornar.

Hacemos un zumo con las cuatro mandarinas, le añadimos el azúcar y lo mezclamos con la gelatina que previamente habremos tenido en remojo. Calentamos en el microondas unos 45 segundos y vertemos con mucho cuidado sobre la tarta. Colocamos los gajos de mandarina adornando a nuestro gusto y volvemos a dejar enfriar.

Este tipo de tartas es mejor hacerlas un día antes, para que estén bien cuajadas.





Este es nuestro mandarino.

Trituramos las galletas.

Le añadimos la mantequilla y mezclamos.

Ponemos la masa en un molde, aplastamos y dejamos en la nevera un rato

Vamos con la crema, todos los ingredientes al vaso, batimos y luego calentamos.

Vertemos la mezcla en la base de galletas. Dejamos que se enfríe para que cuaje la crema. Un par de horas, mas o menos.



Ahora, exprimimos el zumo de las mandarinas, lo colamos, le añadimos las hojas de gelatina hidratadas y calentamos en el micro unos segundos para que se disuelva bien.



Y vertemos con cuidado sobre la crema de queso, aseguraros de que está bien cuajada.

Y por último colocamos unos gajos de mandarina de adorno. Dejamos que se solidifique la gelatina unas horas.

Y ya tenemos una deliciosa tarta de queso y mandarina.

Una tarta suave, dulce y refrescante...¿no os parece una buena propuesta para el postre de Navidad?