Otra receta de TARTA DE QUESO, otra de mis recetas de tartas de queso, esta vez he cambiado algún ingrediente...las tartas de queso son una de mis favoritas por eso de vez en cuando la reinvento, y haber que pasa...INGREDIENTES:
4 huevos tamaño L
75 gr de azúcar
350 gr de queso crema
50 gr de queso emmental rallado
375 gr de yogur Griego natural
La ralladura de un limón y el zumo
30 gr de maicena
Como siempre os digo, preparar todos los ingredientes, pesados...
Preparación:
Nos preparamos dos cuencos, en uno ponemos las claras y en el otro las yemas.
Comenzamos batiendo las claras con una pizca de sal, hasta que estén completamente montadas, esto lo veis cuando empiecen a hacer ondas. Utilizaremos unas varillas eléctricas, no robot, las dejamos hasta el momento de usarlas.
En el bol de las yemas, ponemos el azúcar, batimos hasta que se vea integradas, páramos, añadimos el queso y la ralladura de limón, volvemos a batir hasta que se integre, añadimos el zumo de limón, volvemos a batir, añadimos la maicena, batimos todo hasta que nos quede una crema espesa.
Cambiamos a una espátula, vamos incorporando las claras en tres veces, de forma envolvente sin batir, solo mezclar, ya tenemos la tarta preparada para hornear.
Tendremos un molde preparado, forrado con papel y untado con mantequilla, desmontable...
Horneamos a 180 º con el horno precalentado, durante unos 45-50 minutos, depende de los hornos...he puesto el programa calor abajo y ventilador...si no tenéis este programa, usar el que tengáis costumbre para hacer bizcochos...
Una vez lo veamos hecho, pinchamos y comprobamos, se tiene que notar blando, ya que no es un bizcocho, mas bien como un flan, apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta unos diez minutos.
Sacamos y dejamos enfriar...no desmontar hasta que esté frío...
Decorar como más os guste espolvoreado con azúcar glas o con frutos rojos, a mi es como más me gusta...
También podéis cubrir con mermelada de arándonos o frambuesas, cualquier opción será buena...
Procurar que el molde no sea muy grande para que quede mas gordita, a mi este que tengo me resulto un poco grande...
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