Tarta de tofu

Hoy os traigo esta tarta de tofu de chocolate y dátiles, receta muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que solo necesitas 4 ingredientes para el relleno y dos para la base. Y está buenísima!!

Es muy fácil de hacer ya que solo tenéis que triturar los ingredientes, aunque este paso puede costar un poco hasta que consigamos una textura lisa. Es una tarta que la podéis realizar tal cual la receta o si queréis hacerla más ligera no ponerle la base. De todas formas está genial! Las cantidades que os dejo es para rellenar un molde de unos 20 o 18cm y como ya sabéis es una tarta sin azúcar hemos añadido solo dátiles.

Ingredientes:

400gr de Tofu firme

200gr de Dátiles

50ml de Bebida Vegetal de avena, soja o la que tengas

3 Cucharadas de Cacao puro en Polvo

100gr de Galletas sin azúcar

60gr de Mantequilla

Elaboración:

Quitamos el hueso a los dátiles y los ponemos en un plato con agua en remojo durante 30 minutos para hidratarlos.

Mientras ponemos el tofu sobre un plato hondo, ponemos encima otro plato o recipiente con algo de peso, lo dejamos así durante 30 minutos, para que así suelte todo el liquido.

Troceamos el tofu y lo trituramos hasta que quede una masa. Lo ponemos en un bol.

Troceamos los dátiles junto con la leche y trituramos. Lo agregamos al bol junto dos cucharadas de cacao en polvo y mezclamos todo bien.

Picamos las galletas hasta que quede harina de galletas y mezclamos con mantequilla derretida.

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno y extendemos la masa de galletas, apretando con las manos.

Ahora rellenamos con la masa de tofú y dátiles, extendemos con la ayuda de una lengua de gato.

Metemos en la nevera un par de horas, desmoldamos y espolvoreamos con el resto de cacao en polvo.

Y ya tendríamos lista nuestra tarta de tofu!

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