Una de las tartas que tienen mas éxito en los cursos que doy de cocina es la carrot cake, la tarta de zanahoria vaya.
Es una tarta que mucha gente no ha probado y que se sorprende de lo buena que está.
Tanto la zanahoria como la calabaza son dos verduras que se usaban mucho en la repostería en la edad media,ya que en esa época no era nada fácil ni barato conseguir azúcar.
¿La habéis probado?
En esta receta también os aconsejo que os olvidéis del aire del horno. El aire en el horno lo que hace es subir la temperatura del mismo haciendo así que se queme con mas facilidad y que salgan las cosas mas secas. Por lo general lo que se necesita para un óptima cocción, no solo de la repostería es la hidratacion dentro del mismo horno, poreso están ,ahora, tan de moda los hornos de vapor.
Ya veréis que al poner un vaso con agua dentro del horno subirán los bizcochos más homogeneamente y saldrán incluso mas altos de lo normal.
También recomiendo que os compreis un termómetro de horno, porque muchas veces no tenemos bien ajustado la temperatura que tenemos dentro del horno con la temeperatura que nosotros le he hemos marcado que tiene que tener y un termómetro nos resultara mas barato y útil que que vengan a recalcularlo.
Y ya no os doy mas la bara, os dejo con el vi deo y como siempre os digo, dadle al megusta del vídeo, y suscribiros!
Los ingredientes:
160g de harina
80g de azúcar moreno
120g de azúcar blanco
1sobre de levadura
300g de zanahoria piada o rallada
canela
100g de nueces
100ml de aceite de girasol
5 huevos
Muchisimas gracias! Cualquier duda escribidme a mi mail: info@sanwichta.com
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