Guga Romero Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta especial flor – Ruffle Milk Pie

He elaborado una tarta especial griega, porque vi varias recetas y me incliné a probar como se hacía la tarta flor. Mira ahora la receta. Al final resulta un rico pastel con flan incorporado y te voy a mostrar como la hice.



Ingredientes para la tarta especial griega

1 Paquete de Pasta Filo
400 ml. Leche
200 gr. Queso Mascarpone
25 gr. Azúcar morena 100%
50 gr. Mantequilla
12 gr. Esencia de Vainilla
4 Huevos L
Cáscara de 1 Limón
1 Rama de Canela

(Incluidos para el flan)

Preparación de la Tarta Especial griega

Primeros pasos


En primer lugar vamos a infusionar la leche, para ello, en un cazo vamos a echar la leche, cáscara de limón y una rama de canela. Al cocerse vamos a conseguir una olorosa y sabrosa infusión de leche.

Mientras infusionamos la leche, en una jarra de cristal (puedes usar otro recipiente) vamos a echar mantequilla, que previamente he partido en cubitos.

Cubrimos un molde con papel vegetal* y en el fondo de aquel, sirviéndonos de un pincel de cocina vamos a ir pincelándolo con mantequilla

Preparación de la masa filo


Para este paso, vamos a abrir el paquete de la masa filo, vamos a extender cada hoja sobre una base de madera y las vamos a ir separando.

Una vez separadas las hojas o láminas, vamos a ir colocando sobre la base, una a una y con un pincel vamos a ir extendiendo la mantequilla con el pincel. Hay que ir procurando que la lámina quede totalmente pincelada.

En la receta voy a utilizar azúcar moreno, es el único cambio que le he hecho a la receta. Como seguirás viendo mis recetas observarás que la voy empleando más que el azúcar blanco, entre otras cosas porque es más sano el azúcar moreno.

Cuando hayas rellenado con mantequilla todas las láminas, has de ir haciendo pliegues en cada una, para que la masa filo se impregne de la mantequilla y coja su sabor.

Dando forma a la flor

En este paso, volvemos al molde que habíamos cubierto con papel vegetal*.

Entonces sobre el mismo vamos a ir haciendo pliegues redondeados.

Alrededor de cada pliegue vamos rodeándolo de más pliegues de forma que parezca una flor de forma que simule un capullo central y pétalos alrededor (aunque puede parecer más una rueda de churros ).

Con la mantequilla sobrante vamos a seguir perfilando los pliegues.

Llevamos la masa al horno. Primer horneado

En este paso, para culminar la tarta especial flor, receta de Grecia, vamos a llevar al horno que hemos precalentado a 180ºC, la vamos a tener 10 minutos, eso sí en la opción de horno arriba y abajo .

Después elaboramos el flan que puedes ver la receta completa → Aquí

Segundo horneado y terminando la receta

Pasado el tiempo del primer horneado, consiguiendo que dore la pasta filo, vamos a echarle el flan que todavía no ha cuajado.

Rellenamos de flan todo el contorno de nuevo llevamos la tarta especial de masa filo al horno. En esta ocasión la vamos a tener 30 minutos.

tarta especial


Terminada de hornear, la decoramos con azúcar glass o azúcar impalpable .

Si ya conoces la receta que hice de strudel, puedes ver que resulta un rico pastel sobre todo para las personas que le gusten más los postres blandos que los duros.

También es conocida mundialmente como Ruffled Milk Pie (La expresión pie en castellano equivale a pastel)  o pastel de leche griego.

Esta entrada es contenido original del Blog de Guga Romero

Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer tarta de moras y queso

Entre que va entrando el otoño y vamos dejando los paseos veraniegos, preparar una tarta de moras y queso es una experiencia única, entre otras cosas porque al mezclar las moras silvestres con un ques ...

Cómo hacer tarta de queso fría sin horno

Si te decides a hacer una tarta de queso fria  y sin horno  de forma fácil, aquí te voy a mostrar cómo la hice. Sigue la receta. La ventaja es que no necesita horno. En efecto, muchas veces las pedimo ...

Cómo hacer mermelada de moras zarzamoras

Hacer una receta de moras zarzamoras, es fácil, porque puedes hacer una mermelada que puedes utilizar en cantidad de ocasiones. Sígue leyendo. He estado unos días de vacaciones en mi pueblo, y al pase ...

Recomendamos

Relacionado

Postres Recetas fáciles flor griega con pasta brick ...

Tarta griega con pasta filo o ruffle milk pie

La tarta flor de pasta filo es un delicioso pastel elaborado a partir de flan casero y la popular masa filo o pasta brick, que últimamente está muy de moda. Seguro que si estás leyendo este post es que ya habrás oído hablar de esta tarta y te ha despertado una gran curiosidad, ¿verdad? Te preguntarás cuál es el motivo de su éxito, pues muy sencillo; la tarta griega con pasta filo se caracteriza po ...

Dulces con horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Flan crujiente (Ruffle milk pie)

Bon appétit amig@s, Esta tarta más conocida como Tarta flor ó Ruffle milk pie y que yo la he bautizado con el nombre de tarta de Flan crujiente jaja es una tarta de origen griego y su forma en forma de flor la hace muy llamativa por su presentación pero es muy sencilla de preparar. Lleva muy pocos ingredientes (la masa filo se encuentra fácilmente en cualquier supermercado) y el resto de ingredien ...

Postres postres

Ruffle milk pie

Este pastel de masa filo y leche es tremendamente rico. Es de lo más exquisito que he probado (y mira que pruebo cosas, eh?)… El Ruffle milk pie se ha convertido en uno de mis postres preferidos, sin lugar a dudas… Y cualquiera diría que parece complicado de hacer… Para nada. Es super sencillo y el resultado, inmejorable. Me encanta la masa filo! y en este dulce me parece espec ...

cocina dulce cocina tradicional flanes y pudin ...

Tarta flor o ruffled milk pie

Vídeo receta de la tarta flor o ruffled milk pie: Tarta flor o ruffled milk pie Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 personas Tiempo: 40 minutos Ingredientes para un molde redondo de 20 – 24 cm: 8 – 10 hojas de masa filo; unos 250 gr 65 gr de mantequilla fundida 400 ml de leche entera 3 huevos M y 1 yema 125 gr de azúcar La piel de 1/2 limón, solo l ...

postres

Ruffle milk pie

No me he podido resistir a hacer el Ruffle milk pie, un pastel de origen griego cuyo nombre original es Galatopita. Desde que lo vi en Internet me picó la curiosidad. Lo de usar masa filo para darle un toque crujiente al pastel y lo bonito que queda una vez horneado, me cautivó desde el primer momento. Sé que ya lo han publicado en muchas webs y estoy segura de que esta receta va a dar la vuelta ...

Postres y dulces (Indice)

Tarta de masa filo y flan. Ruffle milk pie

Tarta de masa filo y flan, ruffle milk pie o tarta flor. Llamadla como queráis, pero lo que está claro es que tenéis que hacerla en casa, si o si. Además de ser una tarta llamativa esta tarta os encantará por su textura crujiente y por el sabor a flan que tanto nos recuerda a la infancia. ¡Y encima es super fácil de hacer! ¿Qué más podeis pedir? Venga, vamos a por le paso a paso. Receta en vídeo p ...

recetas postres

Ruffled Milk Pie (tarta de pasta filo)

Para hacer esta tarta utilizamos láminas de pasta filo junto con una crema hecha de leche y huevos, queda muy crujiente....vamos que esta buenísima!!! INGREDIENTES 8 o 9 hojas de pasta filo 400 ml de leche Mantequilla para untar las láminas (aprx.70gr) 4huevos 175 gr de azúcar 1 rama de canela Cáscara de limón 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Azúcar glas y canela molida para espolvorear. ...

recetas postres tartas

Ruffle Milk Pie

Llevo una semana sin tiempo casi ni para respirar, y con un par de recetas en borradores que tienen que ver la luz ya mismo. Es el caso de esta tarta, que no podía dejarla más tiempo sin publicarla y que estoy deseando volver a hacerla...Aunque pueda parecer lo contrario, esta tarta es lo más sencillo del mundo. Además de vistosa, dulce y deliciosa. Venían a comer mis cuñados, y, la verdad, no sé ...

TARTAS

Ruffled milk pie

RUFFLED MILK PIE Esta es la tarta más fácil, rica y vistosa que os podéis imaginar. Es como un pastel de natillas con capas crujientes de masa filo, perfecto para cualquiera, nadie dice no a un trocito. Tuve un pequeño problema a la hora de elaborarla: en mi paquete de masa filo venían 6 hojas, aunque el peso eran 250 gr. así que tuve que cambiar el molde de 24 cm. por uno de 20 cm. El resultado m ...

Desayunos Meriendas Postres ...

Ruffled Milk Cake – Tarta Griega

Ruffled Milk Cake – Cocina con Gemma En la línea de Cocina con Gemma de hacer tartas bonitas y sencillas, hoy te traigo esta tarta griega con la que sin duda sorprenderás a tus comensales, la Ruffled Milk Cake. Es una maravillosa tarta, simple y elegante a la vez, con una parte superior crujiente y delicada en contraste con una base húmeda y jugosa.  Esta tarta es lo más sencillo del mundo, ...