Tarta flor o ruffled milk pie

Vídeo receta de la tarta flor o ruffled milk pie:

Tarta flor o ruffled milk pie

Dificultad: fácil             Raciones: 8 – 10 personas             Tiempo: 40 minutos

 

Ingredientes para un molde redondo de 20 – 24 cm:




8 – 10 hojas de masa filo; unos 250 gr

65 gr de mantequilla fundida

400 ml de leche entera

3 huevos M y 1 yema

125 gr de azúcar

La piel de 1/2 limón, solo la parte amarilla

Una ramita de canela

Azúcar glas (opcional)

Elaboración de la tarta flor o ruffled milk pie:

Lo primero que tenemos que hacer es poner el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a a bajo.

Engrasamos con la mantequilla fundida el molde redondo donde haremos la tarta flor o ruffled milk pie. El molde debe de ser de 20 a 24 cm y preferiblemente que no sea desmoldable para que la crema no se salga.

Mientras el horno se calienta vamos con la masa filo; cogemos hoja; las otras las dejaremos en un paño húmedo para que la masa filo no se seque; y la pintamos muy bien con la mantequilla fundida.

Tenemos que trabajar con rapidez para que la masa no se rompa mucho.

Después la doblamos formando un rollo y la colocamos en el centro del molde.

Seguido pintamos otra hojas de masa con la mantequilla, la doblamos y la colocamos rodeando la anterior.

Así repetimos está acción hasta rellenar todo el molde un forma una flor.

Metemos en el horno que ya tendremos caliente a 180ºC durante unos 10 minutos hasta que la masa este dorada por arriba.



Durante este tiempo preparamos la crema; ponemos la leche a calentar con la piel del limón y la canela. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se atempere  un poco.

Por otro lado batimos bien los huevos y la yema con el azúcar; a estos le añadimos la leche colada y mezclamos.

Ahora tenemos que verter esta crema sobre la masa filo ya dorada; yo me he ayudado de una jarra para echarla mejor y he aprovechado los huecos.

Metemos de nuevo en el horno que sigue caliente a 180ºC y dejamos en esta ocasión unos 20 minutos o hasta que la crema este cuajada.

Sacamos del horno y dejamos que se atempere antes de comer, podéis espolvorear con un poco de azúcar glas.

Se puede comer tanto templada como fría y os aseguro que este buenísima.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la tarta flor o ruffled milk pie

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